Terrine rose saumon à la ricotta

4 / 5  basé sur 22 avis
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Frais et léger pour l'été.

Recette proposée par Nathalie Rabier

Ingrédients

  • 300 g de saumon frais sans la peau (2 beaux filets)
  • 4 oeufs entiers
  • 250 g de ricotta (fromage frais italien)
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Mettre les filets de saumon sur un papier sulfurisé, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et fermer en papilotte.
  2. 2
    Poser dans le four micro-onde sur une assiette et faire cuire 3 ou 4 minutes à pleine puissance, le saumon est pré-cuit. Reserver.
  3. 3
    Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°). Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème fraiche, la ricotta puis le ketchup et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. La crème a une belle couleur saumon maintenant.
  4. 4
    Beurrer un moule à cake puis remplir à moitié avec la préparation. Poser délicatement à la surface les filets de saumon en les répartissant le mieux possible puis recouvrir avec le reste du mélange.
  5. 5
    Poser ensuite un papier sulfurisé beurré sur le dessus coupé à la bonne dimension, ceci afin qu'il ne cuise pas trop vite et ne brûle pas sur le dessus.
  6. Pour finir
    Mettre la terrine à cuire au bain-marie 3/4 d'heure à thermostat 6. La laisser refroidir complétement dans son moule pendant au moins 3 heures. Démouler et déguster froid accompagné d'une mayonnaise par exemple ou d'une sauce tomate aux herbes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(22 avis)

Signaler Marion - 17 septembre 2015
Pas mal

Assez fade... Déçue au vue des autre avis

Signaler AngeliqueP - 17 juin 2015
Excellent

excellent. se démoule bien , frais, pas sec

Signaler paola-b54 - 26 décembre 2014

Bonne recette qui tient et présente bien. Faite pour Noël, décorée avec avocat, citron , tomate cerise et brin d'aneth pour faire la tige d'une fleur.

Signaler Christine - 10 juillet 2013
Pas mal

Mouais ..
Surprenant mélange avec le ketchup mais la terrine sans le saumon est trop fade et le goût ressort trop si on attend avant de la consommer ..
Ma suggestion : A consommer dans les 2 jours ..

Signaler catherine_d65_jdf - 25 mai 2013
Excellent

Bonne recette de terrine de saumon
Je l'ai refaite avec 500 g de filet de saumon, j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de crème de son d'avoine pour l'épaissir un peu, une cuillère à soupe d'aneth et une cuillères à soupe de ciboulette, bien assaisonner avec du poivre 5 baies. C'est une tuerie !
Excellente recette. Succès garanti !
Ma suggestion : Pas de cuisson au micro-ondes mais en papillote, à la vapeur

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