> Soupe glacée aux haricots blancs

Recette Soupe glacée aux haricots blancs

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Recette proposée par Bernard Dauphin
Pour 12 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Soupe glacée aux haricots blancs

1cuire les haricots selon les indications portées sur le paquet - Les égoutter et conserver éventuellement un peu de jus de cuisson.
Monder les tomates puis les concasser et les passer au mixer avec les haricots, l'huile, le vinaigre, l'ail et échalottes hachés - Passer au tamis très fin, saler et poivrer - si nécessaire allonger la soupe avec un peu de jus de cuisson des haricots si elle est trop épaisse. Garder au froid jusqu'au service - à consommer glacée.

 
Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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