Klouskis de pommes de terre

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Facile à faire, ingrédients simples, recette traditionnelle familiale polonaise.

Recette proposée par Delphine Wohmann

Ingrédients

  • 5 kg de pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou BF15
  • 2 saucisses à cuire fumées ou 200 g de lardons fumés
  • 1 poireau
  • 2 oignons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire la veille un peu environ 2-2,5 kg de pommes de terre en robe des champs Le lendemain, enlever la peau des pommes de terre cuites
  2. 2
    Râper les pommes de terre non cuites et les mélanger aux pommes de terre cuites. Ajouter un poireau coupé en petits morceaux  Bien mélanger en assaisonnant de sel, poivre et noix de muscade
  3. Pour finir
    Réaliser des petits lingots dans la paume de la main et les cuire dans de l'eau bouillante. Lorsque les klouskis sont remontés à la surface ils sont cuits. Les égoutter. Cuire toute la préparation de cette façon.Lorsque tous les klouskis sont façonnés et cuits, les disposer dans une grande pôele avec les saucisses coupées en rondelles ou les lardons fumés ainsi que les oignons émincés. Faire rôtir le tout et déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler natnat -  1 novembre 2015

Avec sauce champignon ,du lapin et de la kapousta : mouah! Repas du dimanche, hâte!
Traditionnelle recette de famille en hiver c'est l'incontournable!
Bon appétit!

Signaler Monika - 10 septembre 2010

Précisions
D'origine polonaise, les klouskis se nommeraient pour moi des Kopetka... Quant aux ingrédients : pommes de terres cuites à l'eau salée, farine, fécule de pomme terre et un oeuf !!!!
Ma suggestion : Excellent avec des rolady ou une viande de boeuf mijotée

Signaler Jacqueline - 26 mai 2008
Bien

Pâte levée
Je suis polonaise. Pour moi, les klouskis se font avec de la pâte levée. Votre recette ressemble davantage aux gnocchis que fait la mère de mon amie qui est italienne.

Signaler Monika M. - 28 février 2008

Juste des patates ?
Il n'y a pas d'oeufs, ni de farine, juste des pommes de terre ? J'ai peur que ça ne remonte pas dans l'eau de cuisson. Ca ressemble à ce qu'on appelle chez nous des palouchki.

Signaler Stéphanie - 21 octobre 2007

Conseils
Ma mère fait des longs boudins avec la pâte sur la table que l'on coupe en petits bouts (je trouve cela plus facile à faire).
Ma suggestion : Avec ma soeur, quand nous étions petites, nous mangions souvent des klouskis avec du beurre fondu et du sucre... Délicieux !

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