Mousse à la fraise

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Frais et léger !

Ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 5 grosses. Passez les autres au mixeur afin de les réduire en purée.
  2. 2
    Montez la crème fraîche en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit en fouettant sans arrêt. Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises.
  3. 3
    Montez les blancs d'oeuf en neige ave le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes et incorporez-les à la préparation à la fraise en soulevant délicatement la préparation.
  4. Pour finir
    Répartissez la mousse dans 5 coupelles, puis les fraises restantes par-dessus. Placez au frais pendant au moins 2 heures. Servez très frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Aurore - 15 juin 2014
Excellent

Recette super simple à exécuter, les mousses sont au frais pour ce soir. Je viens de terminer le plat à la cuiller :-) une merveille d'onctuosité... léger et sucré juste comme il faut. Vivement la dégustation ! Merci pour cette recette ;-)

Signaler Sara269 -  3 juin 2012
Excellent

Excellent !
Ma suggestion : J'ai enlevé les pépins à la passoire, c'était parfait !

Signaler Jess - 14 avril 2012
Très bien

Mousse fraise
Très bon mais la pulpe de fraises mixée tombe au fo des coupes Cmt faire pour éviter ça?

Signaler Sonia - 16 février 2011
Très bien

Excellent

Signaler michelle_d67 -  9 septembre 2010
Excellent

Super !
Dessert léger, très agréable.
Ma suggestion : Ne pas trop mixer les fraises pour un côté plus croquant .
Par contre, ne plaît pas forcément aux gourmands qui le trouvent justement trop léger !

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