Recette Carrés croustillants à la framboise

21 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Nathalie Rabier

Une sorte de crumble mais en plus solide, qu'on peut couper en carrés, la framboise est fondante et les flocons d'avoine donnent du croustillant.

Facile

Pour 6 personnes :

• 200 g de farine
• 130 g de sucre roux
• 60 g de sucre blanc
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de beurre
• 150 g de flocons d'avoine (15 cuillères à soupe)
• 1 oeuf entier
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 300 g de framboises
• 3 cuillères à soupe de Maïzena

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Carrés croustillants à la framboise

1Dans une casserole, mettre les framboises et les 60 g de sucre blanc à feu doux, remuer régulièrement pendant 5 bonnes minutes.
Mélanger la Maïzena dans un petit bol avec 5 cuillères à soupe d'eau et incorporer au mélange.

2Faire cuire une dizaine de minutes pour que ça épaississe. On doit obtenir une belle purée qui nappe la cuillère.
Laisser refroidir.

3Dans un saladier, casser l'oeuf et le battre au fouet avec la crème fraiche. Puis incorporer la purée de framboises tiède, bien mélanger.

4Mettre le four à préchauffer à thermostat 6 (180°).
Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure, les flocons d'avoine, le sucre roux et le beurre. Bien mélanger le tout en incorporant bien le beurre du bout des doigts afin d'obtenir de grosses miettes comme pour un crumble.

5Dans un moule carré beurré si besoin (carré c'est l'idéal mais je n'en ai pas alors j'utilise mon moule rond en silicone, je ne le beurre pas du coup) étaler la moitié des miettes et bien les tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
Puis verser dessus la purée de framboises, bien répartir également sur toute la surface.
Enfin, ajouter l'autre moitié des miettes en pressant un peu.

6Mettre à cuire au four entre 30 et 40 minutes à 180° (thermostat 6). Le dessus doit devenir doré.
Attendre que cela refroidisse totalement puis couper de gros carrés avec un couteau.

Pour finir... Attendre que cela refroidisse totalement puis couper de gros carrés avec un couteau.

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Recette proposée par Nathalie Rabier (94 recettes)

Vins conseillés pour Carrés croustillants à la framboise

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• Rosé Savoie Vin du Bugey
• Blanc effervescent Rhône Clairette de Die

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Vos avis sur la recette carrés croustillants à la framboise

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Mélanie Marffy sur la recette Carrés croustillants à la framboise
  Très bon Tout le monde a adoré. Je pense tenter avec d'autres fruit: fraise etc
  
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• L'avis de Catherine Niquet sur la recette Carrés croustillants à la framboise
  Tout simplement, excellent ! J'ai été très agréablement surprise par le résultat car je redoutais un peu le gout apporté par les flocons d'avoine, mais c'était excellent et cela a bien plu a mes invités. Quand on aime la framboise comme moi, c'est irrésistible ! A refaire bien sur.
  Ma suggestion : Peut être doubler la quantité, car cela se mange très bien et très vite...
  
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• L'avis de Madeleine Maraval sur la recette Carrés croustillants à la framboise
  Bon. C'est très bon, mais ça manque de croustillant.
  
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• L'avis de Cyrille Siourt sur la recette Carrés croustillants à la framboise
  Succulent Un gâteau croquant et raffiné en goût. C'est du bonheur en bouche.
  Ma suggestion : J'ai des pommes en plus des framboises. La moitié de la quantité prescrite pour chaque fruits afin d'obtenir la quantité de 300 g en totalité.
  
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• L'avis de Pauline sur la recette Carrés croustillants à la framboise
  Super bon Très bonne recette et surtout très originale.
  Ma suggestion : Attention à ne pas en manger trop car après on a une sensation de trop sucré.
  
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