Carrés croustillants à la framboise

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Une sorte de crumble mais en plus solide, qu'on peut couper en carrés, la framboise est fondante et les flocons d'avoine donnent du croustillant.

Recette proposée par Nathalie Rabier

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 130 g de sucre roux
  • 60 g de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 200 g de beurre
  • 150 g de flocons d'avoine (15 cuillères à soupe)
  • 1 oeuf entier
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 300 g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de Maïzena

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mettre les framboises et les 60 g de sucre blanc à feu doux, remuer régulièrement pendant 5 bonnes minutes. Mélanger la Maïzena dans un petit bol avec 5 cuillères à soupe d'eau et incorporer au mélange.
  2. 2
    Faire cuire une dizaine de minutes pour que ça épaississe. On doit obtenir une belle purée qui nappe la cuillère. Laisser refroidir.
  3. 3
    Dans un saladier, casser l'oeuf et le battre au fouet avec la crème fraiche. Puis incorporer la purée de framboises tiède, bien mélanger.
  4. 4
    Mettre le four à préchauffer à thermostat 6 (180°). Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure, les flocons d'avoine, le sucre roux et le beurre. Bien mélanger le tout en incorporant bien le beurre du bout des doigts afin d'obtenir de grosses miettes comme pour un crumble.
  5. 5
    Dans un moule carré beurré si besoin (carré c'est l'idéal mais je n'en ai pas alors j'utilise mon moule rond en silicone, je ne le beurre pas du coup) étaler la moitié des miettes et bien les tasser avec le dos d'une cuillère à soupe. Puis verser dessus la purée de framboises, bien répartir également sur toute la surface. Enfin, ajouter l'autre moitié des miettes en pressant un peu.
  6. Pour finir
    Mettre à cuire au four entre 30 et 40 minutes à 180° (thermostat 6). Le dessus doit devenir doré. Attendre que cela refroidisse totalement puis couper de gros carrés avec un couteau.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(18 avis)

Signaler sophie-h57 -  7 décembre 2015

Je l'ai fait avec 130 g d'avoine, 85g sucre, 140g beurre et 125g farine. Surtout, j'ai réalisé une version express du fourrage avec une fine couche de confiture framboise recouverte de framboises surgelées bien serrées. Gros gros succès, mais on peut encore baisser le sucre.

Signaler rose-marie80 - 18 février 2015

tres bonne recette

Signaler sylvie-b29-jdf -  7 novembre 2012
Excellent

Excellent
Ma suggestion : La première fois je le ferais la veille. Mis au frais, c'est encore meilleur.

Signaler leodvst - 22 octobre 2012
Très bien

Très bon!
Un peu gras mais les flocons d'avoine aident bien et donnent une texture intéressante! Je l'ai fait un peu plus épais donc c'était plus un gâteau que des biscuits donc je retenterai en plus mince la prochaine fois.

Signaler melanie-m58 -  5 février 2012
Excellent

très bon
tout le monde a adoré. Je pense tenter avec d'autres fruit: fraise etc

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