Recette Filets de perche au four

Préparation Filets de perche au four

1 Cuire les pommes de terre 15 minutes dans de l'eau salée. Les peler et les couper en rondelles.
2 Préchauffer le four à 200°C.
3 Couper les oignons pelés en huit. Détailler les tomates en tranches, le poivron épépiné en lanières.
4 Huiler un plat à four. Le tapisser de pommes de terre, les parsemer de la moitié des oignons, des tomates et du poivron, ajouter le thym. Saler et poivrer.
5 Poser le poisson, le parsemer de lamelles de fromages. Répartir le reste d'oignons, de tomates, de poivron et le laurier. Saler, poivrer, arroser de vin blanc puis d'un filet d'huile.
Pour finir
Cuire au four 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des filets.

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Avis sur la recette Filets de perche au four

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Note moyenne :

4



(20 avis)

sylvie.h90 - 13 janvier 2013
Très bien

pas sec et pratique

yohann37 - 11 mars 2012
Excellent

Excellent et pas trop calorique !
Absolument délicieux sans sauter aux hanches. Le bonheur quoi !
Recette réalisée sans rien y changer.

josephine-q - 29 mai 2011
Très bien

Très bon, très fin
Ma suggestion : Ai rajouté des noix de pétoncle revenues dans du beurre et vin blanc - poisson cuit au bouillon
Légumes au four avec le gruyère mais pas mélangé aux poissons pour ne pas dénaturer leur goût.

paule61 - 27 avril 2011
Très bien

Filets de perche au four

krystel_baz@yahoo.fr - 28 janvier 2011
Très bien

A refaire
Très bon.

laurianne86 -  5 janvier 2011
Bien

Sympa

Alain -  8 novembre 2010
Bien

Perche
En 6°, le temps de cuisson fût trop court : oignons, poivrons, poisson pas assez cuits.
D'autre part, je voudrais répondre à Jacqueline Bertaud :A t'elle lu Le cauchemard de Darwin, une énorme imposture? de F. Garçon? Il y a quelques décennies ce fut le Sandre (Sander Lucioperca), qui devait tout tuer. Résultat, c'est à mon avis, le meilleur poisson d'eau douce avec la Perche franche... devant la Truite fario. (Je ne parle pas de poisson d'élevage!), qui peuple nos eaux, parce qu'il y trouve de quoi se nourrir! Donc, il n'y a pas eu de destruction du biotope.
On ne peut pas en dire autant de l'introduction du poisson chat, par ailleurs très bon en matelote, qui est un bouffe tout et peut survivre dans des sites pratiquement asséchés! Lui, c'est un nuisible! avec interdiction de remise à l'eau après capture.
Actuellement, la polémique tourne autour du Silure qui va, parait-il, tout détruire. Et quand il aura tout détruit, comment va t'il vivre? La régulation se fera d'elle même.

chantal.l38 - 22 octobre 2010
Excellent

Un régal
Très facile et très bon.

Angelique - 26 août 2009
Bien

Un peu déçue
Pas mauvais mais je m'attendais à mieux.

Christine - 12 avril 2009
Très bien

Bon
Facile à réaliser et bon.
Ma suggestion : J'ai remplacé les poivrons que je n'aime pas par des champignons de Paris.