Recette Carpaccio de boeuf

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Recette proposée par Val Sankukai

Le véritable carpaccio.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de boeuf rond de gite coupé à la machine par le boucher
• 500 g de roquette (rocolla)
• 200 g de pecorino (ou parmesan ou grana padano)
• huile d'olive
• jus de citron
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 45 mn

 

Dernière mise à jour 30/03/2008

Préparation Carpaccio de boeuf

1Disposer la viande sur une assiette.
Arroser généreusement la viande d'huile d'olive et de citron.

2Laver et ajouter la roquette au goût poivré qui donne du caractère à ce plat. Saler, poivrer.

3Couper des copeaux de fromage sec italien.
C'est prêt.

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Recette proposée par Val Sankukai (3 recettes)

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Pain de viande au chorizo

Gâteau aztèque

 

Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Martini sur la recette Carpaccio de boeuf
  Frais, agréable et délicieux Idéal en cette saison. C'est frais, léger, etc. J'ai fait cette recette pour 20 personnes et tout le monde a apprécié.
  Ma suggestion : J'ai rajouté du basilic et mis du Grana Padano râpé.
  
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• L'avis de Beatrice Melon sur la recette Carpaccio de boeuf
  Bonne idée la roquette En ajoutant du basilic c'est plus goûteux. Ne pas oublier de saler et poivrer.
  Ma suggestion : J'utilise du parmesan râpé acheté en supermarché. Pour le basilic, pour en avoir tout le temps, acheter une belle botte, mettre les feuilles entières dans un pot à confiture fermé au congélateur. Pour s'en servir, avec le dos d'une fourchette réduire en poudre les feuilles. Remettre au congélateur.
  
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