Recette Pisco Sour

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Bernard Dauphin

L'incontournable cocktail national péruvien que l'on déguste dans tous les bars, cafés et restaurants.

Facile

Pour 6 personnes :

• 30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune
• 10 cl de jus de citrons verts
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à café de sucre cristal
• 4 à 6 glaçons
• Angostura (à défaut cannelle en poudre)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 5 mn

 

Préparation Pisco Sour

1Dans un mixer, monter le blanc en neige avec le sucre cristal

2Ajouter le jus des citrons, le sirop de sucre, l'alcool, les glaçons - Mixer le temps de fondre les glaçons -

3Verser dans des verres individuels - Décorer d'une goutte d'angostura ou d'une pincée de cannelle poudre sur le "blanc" de chaque verre -

4Déguster bien frais -

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Recette proposée par Bernard Dauphin (497 recettes)

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Punch lorrain

 

Vos avis sur la recette pisco sour

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Camille B. sur la recette Pisco Sour
  Le pisco est péruvien J'ai essayé avec du marc de Bourgogne, ce n'était vraiment pas bon et trop fort. Rien ne vaut le pisco. Pour 10 cl de jus de citrons et 10 cl de sirop de sucre, je mets seulement 12,5 cl de pisco.Ça me paraît largement suffisant comme cela. Et pour tous les ignorants qui continuent à affirmer que le pisco est chilien : Pisco est une ville du sud du Pérou d'où provient cet alcool. Les Chiliens sont très forts pour s'approprier les spécialités de leurs voisins... Dire que le pisco est chilien, c'est tout simplement une énormité. C'est comme dire que le champagne est allemand, ou espagnol. Après, que les Chiliens fassent eux aussi du bon pisco, c'est tout à fait possible.
  
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• L'avis de Luisa Gautier sur la recette Pisco Sour
  Le Pisco péruvien Le Pisco est originaire de la ville de Pisco au Pérou.
  
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• L'avis de Charles sur la recette Pisco Sour
  Ernesto Ce cocxtail est bien originaire du Pérou. Prochainement le 4 février ce célébré le jour national du Pisci.
  Ma suggestion : Au lieu de trois mesures de Pisco, utiliser 4 mesures. Le faire avec petits citrons verts assez acides. Servir dans des verres préalablement refroidis dans le freezer. Viva el Pisco. Salud !
  
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• L'avis de Colette Santoni sur la recette Pisco Sour
  Opinion. D'accord avec les deux derniers avis. Le pisco de la vallée de l'Elqui (j'ai visité) est bien meilleur que celui du Pérou. Malheureusement difficile à trouver en France.
  
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• L'avis de Bernard Thomas sur la recette Pisco Sour
  Bien Chili ou Pérou c'est délicieux, tout comme le Patagonia Sour que j'ai gouté à Punta Arénas, et qui de couleur orangée.
  
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