Recette Pisco Sour

Recette proposée par

L'incontournable cocktail national péruvien que l'on déguste dans tous les bars, cafés et restaurants.

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune
  • 10 cl de jus de citrons verts
  • 10 cl de sirop de sucre de canne
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café de sucre cristal
  • 4 à 6 glaçons
  • Angostura (à défaut cannelle en poudre)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn

Préparation Pisco Sour

1 Dans un mixer, monter le blanc en neige avec le sucre cristal
2 Ajouter le jus des citrons, le sirop de sucre, l'alcool, les glaçons - Mixer le temps de fondre les glaçons -
3 Verser dans des verres individuels - Décorer d'une goutte d'angostura ou d'une pincée de cannelle poudre sur le "blanc" de chaque verre -
Pour finir
Déguster bien frais -

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Avis sur la recette Pisco Sour

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Note moyenne :

4



(13 avis)

Warina - 29 septembre 2013
Très bien

Warina
Fabuleux cocktail, j'en prépare tous les week end pour faire goûter à mes amies, pour ceux qui cherche du pisco et d' amargo de angostura,
j'achète tout chez Sabor Canela : http://saborcanela.com/17-pisco-bi%C3%A8re-et-vin

JOHN -  9 juillet 2012
Excellent

Pisco
je ne peux que confirmer ces propos. De plus, même si ce n'est qu'une question de goût, seuls les chiliens préfèrent le Pisco chilien..
Ma suggestion : www.sancirilo.fr

Simón  - 19 mars 2012
Excellent

El Pisco sour es peruano, no mas.
Excellente recette. Mais effectivement, le mieux est encore d'utiliser du Pisco et surtout de servir extra frais !!! Rien de pire qu'un Pisco sour tiéde. Un conseil qui s'applique également pour le Maracuya Sour et le Chicha Sour.

Sinon, le pisco est bien originaire de la ville de Pisco au Peru, et pas du tout de Pisco Elqui au Chili (bien qu'on y produise du "Pisco" également).
Mais bon, c'est pas comme si c'était la première fois que les chiliens tentaient de s'accaparer les richesses du Peru ;-)

Jaimoso - 19 février 2012
Excellent

La bonne question
Les anglais ont inventés le football et les brésiliens l'ont rendu spectaculaire. Pour le pisco c'est pareil. Lol.
Pour remplacer le pisco essayer la grappa italienne. Doser un peu moins.

Catherine - 12 février 2012
Excellent

Cette recette est la bonne recette !
Cette recette est bien la bonne recette du Pisco Sour qui se déguste auusi bien au Chili qu'au Pérou . On trouve le cépage du Torontes ( cépage pour le Pisco ) dans les deux pays mais le Pisco est originaire du Pérou.

http://0z.fr/QO512

Camille - 28 avril 2011
Très bien

Le pisco est péruvien
J'ai essayé avec du marc de Bourgogne, ce n'était vraiment pas bon et trop fort. Rien ne vaut le pisco. Pour 10 cl de jus de citrons et 10 cl de sirop de sucre, je mets seulement 12,5 cl de pisco.Ça me paraît largement suffisant comme cela.
Et pour tous les ignorants qui continuent à affirmer que le pisco est chilien : Pisco est une ville du sud du Pérou d'où provient cet alcool. Les Chiliens sont très forts pour s'approprier les spécialités de leurs voisins... Dire que le pisco est chilien, c'est tout simplement une énormité. C'est comme dire que le champagne est allemand, ou espagnol. Après, que les Chiliens fassent eux aussi du bon pisco, c'est tout à fait possible.

laurent-g42 - 11 mars 2010

Le Pisco péruvien
Le Pisco est originaire de la ville de Pisco au Pérou.

Charles - 18 janvier 2010

Ernesto
Ce cocxtail est bien originaire du Pérou. Prochainement le 4 février ce célébré le jour national du Pisci.
Ma suggestion : Au lieu de trois mesures de Pisco, utiliser 4 mesures. Le faire avec petits citrons verts assez acides. Servir dans des verres préalablement refroidis dans le freezer. Viva el Pisco. Salud !

Colette - 11 juillet 2009

Opinion.
D'accord avec les deux derniers avis. Le pisco de la vallée de l'Elqui (j'ai visité) est bien meilleur que celui du Pérou. Malheureusement difficile à trouver en France.

Bernard - 15 février 2009
Très bien

Bien
Chili ou Pérou c'est délicieux, tout comme le Patagonia Sour que j'ai gouté à Punta Arénas, et qui de couleur orangée.