Recette Coeur de nougatine

Recette proposée par Valérie Moutinard

La nougatine remporte toujours un vif succès !

5 / 5  (25 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour une bonne quinzaine de coeur :
  • 125 g d'amandes
  • 250 g de sucre en poudre
  • 8 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation Coeur de nougatine

1
Coeur de nougatine : Etape 1
A l'aide d'un robot, broyez les amandes en petits morceaux (mais pas en poudre, attention). Huilez une tôle à pâtisserie et une feuille de papier sulfurisé.
2
Coeur de nougatine : Etape 2
Dans une casserole mettez le sucre, l'eau et le vinaigre. Faites cuire le tout, le mélange va mousser c'est normal. Attendez que cela se transforme en caramel.
Pour finir
Dès que le caramel est prêt, versez-y les amandes. Mélangez bien. Versez sur votre tôle. Recouvrez avec le papier du côté huilé. Aplatissez avec un rouleau à pâtisserie. Découpez les coeurs à l'emporte-pièce.

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Avis sur la recette Coeur de nougatine

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Note moyenne :

5



(25 avis)

danielle-p12 - 19 août 2013
Très bien

coeur de nougatine
bien
Ma suggestion : ne peux t'on pas mettre un autre vinaigre? merci de me répondre

corinne-v24 - 25 février 2013
Excellent

addictif!!!
parfait, rien à dire de plus!

cathypat - 15 décembre 2012
Excellent

coeur de nougatine
exellente recette car je n'avais jamais tenté d'en faire.
Ma suggestion : NE RIEN CHANGER!!!

elodie_l8 -  6 avril 2012
Excellent

trop bon
trés simple a faire et aussi bon que celle du patissier.
a refaire encore et encore

Elodie - 16 octobre 2011

Glace a la vanille fouré a la nougatine
Garder le reste de la nougatine et si vous. Avez une glace a la vanille les incorporez a l'intérieur ses délicieux

corinne_g_jdf - 12 août 2011
Excellent

nougatine
longue cuisson

Lou -  8 mai 2011
Excellent

Très bon
Un peu plus compliqué à faire que je ne le pensais, mais je n'avais jamais fait de caramel. Je n'ai pas réussi à découper des formes à l'emporte pièces, la pâte était trop dure et collante, et surtout je n'ai pas assez broyé les amandes.
En tous cas, ça a vraiment le goût de la nougatine, et une fois refroidi c'est délicieux.
Ma suggestion : Aucune, cette recette est inratable, même pour les novices comme moi !

marie-claude_r59 - 18 avril 2011
Excellent

Excellent
Ma suggestion : J'ai utilisé la nougatine pour présenter un tiramisu aux fraises.

siham-l53 -  7 avril 2011
Excellent

Bonne recette
Je ne pensais pas réussir à faire de la nougatine mais cette recette m'a convaincu. Elle est facile à réaliser. Cette recette permet de faire un caramel assez facilement. Merci de nous avoir fait partager cette recette.
Ma suggestion : Il faut découper les formes voulues assez vite car la nougatine prend vite.

Elodie - 11 décembre 2010
Excellent

Si bon et si simple !
Un grand merci ! Étant très gourmande de nougatine je peux enfin en faire à ma guise ! C'est très difficile dans trouver de nos jours et quand on en trouve c'est pas donné.
Ma suggestion : Je ne changerais rien à la recette !! Je conseillerais seulement compléter avec des décors en sucre colorés ou non. La base : blanc d'oeuf (1 tout petit peu, a peine une cuillère à café) + sucre glace
L'ensemble doit former une pâte que l'on disposera avec une poche à douille!! Puis au frigo le temps de durcir.