Recette Coeur de nougatine

Recette proposée par Valérie Moutinard

La nougatine remporte toujours un vif succès !

5 / 5  (18 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour une bonne quinzaine de coeur :
  • 125 g d'amandes
  • 250 g de sucre en poudre
  • 8 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation Coeur de nougatine

1
Coeur de nougatine : Etape 1
A l'aide d'un robot, broyez les amandes en petits morceaux (mais pas en poudre, attention). Huilez une tôle à pâtisserie et une feuille de papier sulfurisé.
2
Coeur de nougatine : Etape 2
Dans une casserole mettez le sucre, l'eau et le vinaigre. Faites cuire le tout, le mélange va mousser c'est normal. Attendez que cela se transforme en caramel.
Pour finir
Dès que le caramel est prêt, versez-y les amandes. Mélangez bien. Versez sur votre tôle. Recouvrez avec le papier du côté huilé. Aplatissez avec un rouleau à pâtisserie. Découpez les coeurs à l'emporte-pièce.

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Avis sur la recette Coeur de nougatine

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Note moyenne :

5



(18 avis)

18 fevrier -  6 mars 2015

très bon toute la famille a adorer je les fais en forme de étoile ;

Timei24 - 23 février 2015
Très bien

Recette vraiment simple a faire!
Pour éviter que la nougatine soit trop dure, garder le four a 100 degrés et mettre la plaque au four pour ramollir la nougatine, ainsi pas de soucis pour la travailler.

Vanichou - 15 février 2015
Très bien

Super
La recette est super ! Le caramel, qui me faisait très peur, est en fait facile à réaliser, et il est très bon ! Seul petit bémol : la nougatine n'est pas restée chaude suffisamment longtemps pour que je puisse découper des cœur ! (j'ai quand même eu le temps d'en faire deux !) Si quelqu'un a une astuce, je suis preneuse !
Attention : évidemment ne testez pas cette recette si vous êtes au régime ;)

danielle-p12 - 19 août 2013
Très bien

coeur de nougatine
bien
Ma suggestion : ne peux t'on pas mettre un autre vinaigre? merci de me répondre

corinne-v24 - 25 février 2013
Excellent

addictif!!!
parfait, rien à dire de plus!

cathypat - 15 décembre 2012
Excellent

coeur de nougatine
exellente recette car je n'avais jamais tenté d'en faire.
Ma suggestion : NE RIEN CHANGER!!!

elodie_l8 -  6 avril 2012
Excellent

trop bon
trés simple a faire et aussi bon que celle du patissier.
a refaire encore et encore

Elodie - 16 octobre 2011

Glace a la vanille fouré a la nougatine
Garder le reste de la nougatine et si vous. Avez une glace a la vanille les incorporez a l'intérieur ses délicieux

corinne_g_jdf - 12 août 2011
Excellent

nougatine
longue cuisson

Lou -  8 mai 2011
Excellent

Très bon
Un peu plus compliqué à faire que je ne le pensais, mais je n'avais jamais fait de caramel. Je n'ai pas réussi à découper des formes à l'emporte pièces, la pâte était trop dure et collante, et surtout je n'ai pas assez broyé les amandes.
En tous cas, ça a vraiment le goût de la nougatine, et une fois refroidi c'est délicieux.
Ma suggestion : Aucune, cette recette est inratable, même pour les novices comme moi !