Recette Tarte tatin

Recette proposée par Maud Favre

Un grand classique incontournable, apprécié en toute circonstance, tout âge confondu !

4 / 5  (52 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Temps de préparation

Préparation Tarte tatin

1 Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en 8. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
2 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen pour faire caraméliser ce mélange. Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune.
3 Ajoutez les pommes et faites-les revenir 20 à 25 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps pour qu'elles soit caramélisées et dorées uniformément. Augmentez le feu pour que l'eau s'évapore, le caramel doit épaissir un peu (faites attention à ce qu'il ne brûle pas !. Retirez du feu.
4 Beurrez un moule à tarte, disposez-y les pommes en cercles (aidez vous d'une pince ou de 2 fourchettes pour ne pas se brûler) et nappez-les de caramel.
Pour finir
Recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Faites cuire 30 minutes à 220°c puis laissez reposez 15 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Saupoudrez de cannelle et servez tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Tarte tatin

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Note moyenne :

4



(52 avis)

choupette2602 - 10 mai 2015
Excellent

Une tuerie, les pommes sont fondantes et leur goût est une merveille

La pas douée - 15 janvier 2015
Excellent

Recette très facile à réaliser, et pour une pas douée comme moi c'est le top, super recette !!!!!

lolo -  6 janvier 2015
Médiocre

Résultat très décevant, aucune finesse dans les saveurs et textures. Trop de sucre et de beurre pour les pommes, temps de cuisson au four trop long (la pâte était sèche et roussie), la quantité de pommes est nettement insuffisante

valou99 -  6 décembre 2014
Excellent

c'est un régal avec une boule de glace à la vanille ou une chantilly maison.
merci pour cette recette

martine -  1 novembre 2014
Excellent

excellente recette facile a réaliser même si elle semble un peu longue ,le résulta est au rendez vous

piaf - 27 octobre 2014
Pas mal

Le mélange beurre avec sucre ne donne pas un caramel, mieux vaut faire le caramel le avec sucre et eau. Et puis 100g de beurre c'est trop gras. Je suis décus

Celeste54 - 22 octobre 2014
Excellent

Excellente recette, j ai utilisé du beurre salé, un régal

Myreil - 12 juillet 2014
Très bien

je met cette notes car j'ai beaucoup changé pour cette recette, j'ai fais ma pâtes brisé moi même, puis j'ai mis les pommes a la demie-cuisson de ma pâtes brisé, j'ai mis les 3 pommes et j'y ai ajouté des tranches de beurre(50g celon moi), puis le sucre en filé(100gr), j'ai laissé cuire environ 30 min , puis j'ai retiré, le caramel c'étais fait de lui même, mon père l) là mangé entièrement seul!

Tatiana -  2 décembre 2013
Bien

Tarte tatin
Super recette !
Ma suggestion : 20 min de cuisson.

Chrystel - 18 novembre 2013
Bien

EXCELLENTISSIME.
enlevez un peu de beurre si vous utilisez une pate feuillet?e.surveillez bien la cuisson.baissez un peu le four.
Ma suggestion : ne laissez que 10 mn avant de d?mouler.