Recette Tarte tatin

Recette proposée par Maud Favre

Un grand classique incontournable, apprécié en toute circonstance, tout âge confondu !

4 / 5  (61 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en 8. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
  2. 2 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen pour faire caraméliser ce mélange. Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune.
  3. 3 Ajoutez les pommes et faites-les revenir 20 à 25 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps pour qu'elles soit caramélisées et dorées uniformément. Augmentez le feu pour que l'eau s'évapore, le caramel doit épaissir un peu (faites attention à ce qu'il ne brûle pas !. Retirez du feu.
  4. 4 Beurrez un moule à tarte, disposez-y les pommes en cercles (aidez vous d'une pince ou de 2 fourchettes pour ne pas se brûler) et nappez-les de caramel.
  5. Pour finir
    Recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Faites cuire 30 minutes à 220°c puis laissez reposez 15 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Saupoudrez de cannelle et servez tiède ou froid.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(61 avis)

Signaler Ludo -  4 novembre 2016

C est la dixième fois que je la fait
Un pur régalé et simple à faire 10 sur dix

Signaler cats - 17 octobre 2016
Pas mal

Pour faire le caramel une catastrophe beurre +sucre ne fonctionne pas du tout encore heureux que mon mari était la c'est lui qui a fait c'est pas du beurre mais de l'eau sinon c'est bon maintenant je ferai le caramel à notre façon

Signaler Nini -  8 octobre 2016

Super bon toute le famille se regale

Signaler moinette - 13 août 2016
Excellent

J'ai utilisé de la cassonade douce Poudre à M**rice, plus parfumée, mais j'ai un peu réduit la quantité. Je pense que 170g suffisent largement. J'ai servi tiède avec une grosse noix de crème fraîche entière Bio. Un vrai régal! C'était ma première tarte tatin et la famille a adoré. Je referai surement bien souvent!

Signaler Lucilia - 18 mai 2016

C'est tout simplement un pur bonheur , à faire et à refaire

Signaler Odilette -  9 mars 2016
Excellent

J'ai changé un peu la recette de la pâte avec de la farine de châtaignes. Trop bon!

Signaler Trop bon -  6 mars 2016
Excellent

J avoue c est trop bon

Signaler Trop bon -  6 mars 2016

C'est délicieux. Je n'ai jamais fais de tarte tatin aussi bonne

Signaler Madval99 - 27 décembre 2015
Très bien

Réussie mais il faut bien choisir sa variété de pommes: ne pas les prendre trop sucrées. De plus, il ne faut pas hésiter à en mettre plus: au démoulage, la réduction des quartiers appauvrit la tarte et le rendu n'est pas terrible. Mais c'est délicieux quand même !

Signaler Carla - 19 décembre 2015
Excellent

Je la recommande vraiment, elle est delicieuse