Recette Tarte tatin

43 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Maud Favre

Un grand classique incontournable, apprécié en toute circonstance, tout âge confondu !

Facile

Pour 6 personnes :

• 100 g de beurre
• 185 g de sucre
• 6 pommes
• 1 pâte feuilletée ou brisée
• cannelle

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Tarte tatin

1Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en 8. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

2Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen pour faire caraméliser ce mélange. Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune.

3Ajoutez les pommes et faites-les revenir 20 à 25 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps pour qu'elles soit caramélisées et dorées uniformément. Augmentez le feu pour que l'eau s'évapore, le caramel doit épaissir un peu (faites attention à ce qu'il ne brûle pas !. Retirez du feu.

4Beurrez un moule à tarte, disposez-y les pommes en cercles (aidez vous d'une pince ou de 2 fourchettes pour ne pas se brûler) et nappez-les de caramel.

5Recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Faites cuire 30 minutes à 220°c puis laissez reposez 15 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Saupoudrez de cannelle et servez tiède ou froid.

Pour finir... Si jamais vous attendez trop pour la démouler et que le caramel à durcit, remmettez la tarte 5 minutes à four chaud pour le ramollir et ainsi pouvoir la démouler facilement. Cette tatin est délicieuse accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou à la cannelle.

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Recette proposée par Maud Favre (77 recettes)

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Tarte aux pralines

Tarte d'automne

 

Vos avis sur la recette tarte tatin

  43 avis pour cette recette

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• L'avis de Thomas sur la recette Tarte tatin
  Tarte tatin Excellent ! Enfin une bonne tarte tatin comme je les aime !!!
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Marie sur la recette Tarte tatin
  Marie Sérieusement, c'est quoi cette recette ?! Je la déconseille il vaut mieux prendre le temps de faire un caramel avant, ce n'est pas plus compliqué et c'est quand même mieux...
  
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• L'avis de Isabelle sur la recette Tarte tatin
  Excellent Première fois que je fais une tarte tatin : je suis très contente du résultat.
  Ma suggestion : Mettre moins de sucre. Je croyais avoir raté le caramel qui se forme au bout d'un moment après avoir mis les pommes...
  
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• L'avis de Agnes sur la recette Tarte tatin
  Pour Claire En réponse à Claire : si tu avais réalisé la recette en entier, tu aurais vu que le caramel se forme en ajoutant les pommes avec leur jus... Tarte tatin délicieuse et FACILE!
  
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• L'avis de Claire sur la recette Tarte tatin
  Nul Recette nul même le caramel ne prends pas. Au bout de 20 min beurre brûlé mais pas l ombre d'un moindre caramel
  
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