Cake moelleux au rhum

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C'est une opération de sauvetage des blancs d'oeufs ! C'est un cake sucrée très moelleux.

Recette proposée par As Werty

Ingrédients

  • Pour un petit moule :
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100 g de beurre doux
  • 100 à 120 g de sucre
  • 70 g d'amandes en poudre
  • 50 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de rhum (pour la pâte)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de rhum (pour enduire)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le beurre jusqu'à coloration noisette.
  2. 2
    Battre 4 blancs d'oeufs (sans le monter en neige) et mélanger avec le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le rhum dans un saladier.
  3. 3
    Ajouter le beurre noisette. Si possible, laissez reposer la pâte 2 heures, voire une nuit au réfrigérateur.
  4. 4
    Beurrer un moule (15 cm de diamètre) et verser la pâte.
  5. 5
    Enfourner à 170-180°C pendant 25-35 minutes (selon le four).
  6. Pour finir
    Le sortir du four quelques minutes avant la fin de la cuisson (quand il est légèrement doré) et enduire le rhum sur la surface. Laisser reposer 2-3 jours au réfrigérateur avant de le servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler Catherine -  3 mai 2009
Excellent

Excellente recette
Après deux jours de repos, nous venons tout juste de déguster ce gâteau et il est très savoureux. J'ai juste remplacé le rhum par du Grand-Marnier. Ce gâteau était facilement réalisable.
J'ai déjà essayé plusieurs de vos recettes de desserts et à chaque fois, c'est un délice. Merci beaucoup de nous faire partager vos recettes.

Signaler Maki - 27 août 2008

Réponse
Bonjour. Merci de l'intérêt que vous portez à cette recette. Et je suis désolée que cette recette ne vous plaise pas... Ce cake n'est pas monté comme les financiers.

Signaler Arlette - 23 août 2008
Médiocre

Comment monte le cake ?
Si les blancs ne sont pas montés en neige, comment monte le cake ? Je l'ai essayé, une catastrophe ! Merci pour vos conseils.

Signaler Maki - 13 novembre 2007
Très bien

Réponse
Bonjour. Merci de l'intérêt que vous portez à cette recette. Je vous conseille doubler les quantités. Mais je n'ai pas essayé donc je ne peux pas vous dire exactement.

Signaler Sandy - 10 novembre 2007

Question
Est-il possible d'avoir cette recette pour 6 à 8 personnes ? Je ne sais pas du tout si je dois simplement doubler la quantité d'ingrédients ou si je dois respecter une règle en particulier pour qu'il reste moelleux. Merci bien.

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