Terrine jardinière

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Cette terrine vous séduira par sa légèreté, sa saveur et ses magnifiques couleurs !

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 400 g de macédoine surgelée (ou printanière)
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet de basilic
  • beurre pour le moule
  • Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les légumes à l'eau bouillante salée 15 mns après la reprise de l'ébullition. Egoutter et laisser refroidir.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°. Beurrer un moule à cake.
  3. 3
    Ciseler finement le basilic lavé. Mélanger les oeufs, la crème, le basilic et la farine. Saler et poivrer. Ajouter les légumes.
  4. 4
    Mettre le moule dans un plat avec un fond d'eau chaude et l'enfourner pour 40 mns.
  5. 5
    Pendant ce temps, préparer la vinaigrette.
  6. Pour finir
    A la sortie du four, laisser tiédir la terrine, la démouler puis la trancher. Présenter la terrine dans un plat, décorer éventuellement de quelques tomates cerises et arroser d'un filet de vinaigrette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Leila - 31 décembre 2009
Très bien

Bon
A faire en guise d'entrée, facile à faire.
Ma suggestion : Le déguster froid et je crois que la prochaine fois je l'accompagnerai de mayonnaise plutôt que la vinaigrette.

Signaler Catherine - 12 juin 2008

Terrine jardinière
Non du tout. Cette terrine est très compacte et ne présente pas de souci au niveau présentation.

Signaler Veronique - 11 juin 2008

Question
Ne faudrait il pas ajouter de la gélatine pour être sur de la fermeté de cette terrine ? Merci.

Signaler Delfine - 21 mai 2007
Excellent

De la couleur.
Très bonne et très légère.
Ma suggestion : Prenez du coulis de tomate et des feuilles de basilic, salez et poivrez. Servez cette sauce en accompagnement.

Signaler Colette - 28 juillet 2005
Excellent

Pour un dîner d'été
Excellente et jolie à voir.
Ma suggestion : On peut la servir avec une mayonnaise légère (au yaourt).

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