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Recette Gâteau mille feuilles

29 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Eric Mejean

Une recette des plus rapides et pas si dure à réaliser. Ancien pâtissier, cette recette est ma préférée. Elle étonnera vos invités croyant que vous l'aurez achetée.

Facile

Pour 8 personnes :

3 rouleaux de pâte feuilletée
200 g de sucre
1 litre de lait
80 g de fécule ou poudre à crème
4 oeufs
du fondant pâtissier blanc pour le décor

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 65 mn

Préparation Gâteau mille feuilles

1Cuire à 180°C vos rouleaux de pâte feuilletée piqués à la fourchette 15 minutes environ chacun.

2Pendant la cuisson, faire bouillir le lait en y ajoutant le sucre. D'un autre coté casser les oeufs dans une bassine en y ajoutant un peu de lait chaud et la fécule (ou poudre à crème), bien remuer.

3Lorsque le lait bout, garder le gaz allumé et déverser
un peu de lait dans l'autre bassine en remuant. Puis retransvaser le tout dans la casserole du lait en remuant au fouet continuellement sur le gaz pendant 5 minutes. Racler bien le fond avec le fouet.

4Bien laisser refroidir la crème en l'étalant sur le plan de travail ou au frigo. Laisser refroidir également les fonds de feuilletage.

5Une fois que tout est bien refroidi, refouetter un peu votre crème avec un peu de crème liquide et un peu de rhum ou autre alcool choisi.

6Garnisser le premier étage de crème sur 1 cm d'épaisseur environ. Mettre l'autre pâte sur la crème et recommencer à garnir, puis mettre le dernier étage. Lisser les bords en appuyant un peu dessus. Chauffer un peu le fondant blanc et faites-vous un cornet en papier en y mettant du chocolat fondu. Etaler le fondant sur le gâteau et faire une spirale avec le chocolat. A l'aide d'un couteau retourné, partir du centre vers l'exterieur tout autour du gateau puis dans le sens inverse. Voila.

Pour finir... Si vous n'avez pas de fondant, recouvrez votre gâteau de chocolat puis/ou de sucre glace par endroit. Coupez le gâteau avec un couteau scie.

Recette proposée par Eric Mejean

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Vos avis sur la recette gâteau mille feuilles

29 avis pour cette recette

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L'avis de Cloclo Canza sur la recette Gâteau mille feuilles

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Beaucoup de modif Pour la pâte j'ai pris 3 pâtes feuillettes pour la crème pâtissière j'ai multipliés les ingrédients par 4(on aime beaucoup la creme)cela dit les ingredients correspondent seulement pour faire un etage et pour le glaçage j'ai acheté un glaçage blanc et mis du chocolat au lait pour la deco

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L'avis de Cloclo Canza sur la recette Gâteau mille feuilles
Fécule ou poudre à crème Je ne trouve pas de poudre à crème et je ne sais pas se que c'est de la fécule pouvez vous un peu plus nous orienter merci.

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L'avis de Dadalyn Dada sur la recette Gâteau mille feuilles
Miam miam J'ai mis du sucre glace à la place du sucre et c'était juste à mon goût : pas très sucré. Facile et rapide à faire mais surtout très délicieux.
Ma suggestion : On peut essayer comme moi avec un bout de pate feuilletée

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L'avis de Nathalie Langlacé sur la recette Gâteau mille feuilles

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Facile ! Excellent !
Ma suggestion : Pour le glaçage, 30gr de blanc d'oeuf et 200gr de sucre glaçe, parfum au choix ! pas trop de liquide sinon ajouter du sucre glace

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L'avis de Nathalie Estaque sur la recette Gâteau mille feuilles
Mille feuille Merci pour cette recette simple et facile a faire ,tres bien pour moi!!!!!!

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