Gâteau mille feuilles

4 / 5  basé sur 27 avis
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Une recette des plus rapides et pas si dure à réaliser. Ancien pâtissier, cette recette est ma préférée. Elle étonnera vos invités croyant que vous l'aurez achetée.

Recette proposée par ericage26

Ingrédients

  • 3 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200 g de sucre
  • 1 litre de lait
  • 80 g de fécule ou poudre à crème
  • 4 oeufs
  • du fondant pâtissier blanc pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire à 180°C vos rouleaux de pâte feuilletée piqués à la fourchette 15 minutes environ chacun.
  2. 2
    Pendant la cuisson, faire bouillir le lait en y ajoutant le sucre. D'un autre coté casser les oeufs dans une bassine en y ajoutant un peu de lait chaud et la fécule (ou poudre à crème), bien remuer.
  3. 3
    Lorsque le lait bout, garder le gaz allumé et déverser un peu de lait dans l'autre bassine en remuant. Puis retransvaser le tout dans la casserole du lait en remuant au fouet continuellement sur le gaz pendant 5 minutes. Racler bien le fond avec le fouet.
  4. 4
    Bien laisser refroidir la crème en l'étalant sur le plan de travail ou au frigo. Laisser refroidir également les fonds de feuilletage.
  5. 5
    Une fois que tout est bien refroidi, refouetter un peu votre crème avec un peu de crème liquide et un peu de rhum ou autre alcool choisi.
  6. Pour finir
    Garnisser le premier étage de crème sur 1 cm d'épaisseur environ. Mettre l'autre pâte sur la crème et recommencer à garnir, puis mettre le dernier étage. Lisser les bords en appuyant un peu dessus. Chauffer un peu le fondant blanc et faites-vous un cornet en papier en y mettant du chocolat fondu. Etaler le fondant sur le gâteau et faire une spirale avec le chocolat. A l'aide d'un couteau retourné, partir du centre vers l'exterieur tout autour du gateau puis dans le sens inverse. Voila.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(27 avis)

Signaler Patrice -  8 novembre 2015
Très bien

Cr?me p?tissi?re
il faut aromatiser la cr?me avec de la vanille, ajouter aussi un alcool (rhum ou kirch ), c'est la base pour avoir un g?teau excellent. Je pr?conise aussi de faire la cr?me la veille.
Ma suggestion : ras

Signaler Sylvie - 24 février 2015

Astuce: filmer la crème au contact pour éviter qu'elle ne croûte.

Signaler Oujdi - 17 décembre 2014

Excellent
c'est délicieux
Ma suggestion : rien à dire

Signaler Nathy - 15 novembre 2014
Très bien

Testé pour une amie qui adore ce gâteau et a ma grande joie je l'ai réussi et mes amis bluffé de ma réussite et heureux de manger leur gâteau favoris . Merci mille fois !!!!

Signaler Sharon - 13 décembre 2013

Question
Faut-il mettre les jaunes d'oeuf ou les oeufs en entier?

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