Recette Oeufs mimosa

Recette proposée par Valérie Moutinard

Une recette qui remporte toujours un véritable succès.

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 4 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel
  • poivre
  • vinaigre blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation Oeufs mimosa

1
Oeufs mimosa : Etape 1
Mettre à même température le jaune d'oeuf, l'huile et la moutarde. Faites cuire les oeufs durs. (10 minutes dans l'eau bouillante avec une goutte de vinaigre blanc). Passez-les sous l'eau froide pour les refroidir. Enlevez leurs coquilles. Repassez-les sous l'eau. Réservez.
2
Oeufs mimosa : Etape 2
Dans un saladier, mettez le jaune et la moutarde. Mélangez bien.
3
Oeufs mimosa : Etape 3
Ajoutez l'huile en filet sans cesser de battre (toujours dans le même sens). Une fois que vous avez assez de mayonnaise, salez et poivrez.
4 Coupez les oeufs en deux dans la hauteur. Retirez les jaunes. Passez les à la moulinette ou à défaut écrasez les à la fourchette. Ajoutez leur peu à peu de la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange vous aille. (la quantité de mayo dépend des goûts de chacun).
Pour finir
Remplissez les cavités des blancs de ce mélange. Placez au frais jusqu'à dégustation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Oeufs mimosa

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Pectinus -  6 octobre 2014
Très bien

Facile, pas compliqué!

chouchoute -  2 mai 2013
Très bien

très bon

vanille-zatadine-d - 28 février 2012
Très bien

Oeuf mimosa
Excellent !!!
Ma suggestion : Ai essayé en y mettant des mini crevette de coktail
Succès garantie

Jérémy  - 31 décembre 2011

Oeufs mimosas
Dsl sur la photo y à pas la déco, met le plat en lui même c'est un régal .
Ma suggestion :
Moi,je garni mes blanc d'oeuf de thon émietté ou bien de crevettes .ensuite je recouvre de mayonnaise le thon ou les crevettes crevettes.et pour finir je prend mes jaune d'oeufs je les passe dans un moulin q purée avec la plus petite grille et je décore de persil, de crevettes entière et de rondelles de citons.

Jérémy  - 31 décembre 2011

Oeufs mimosas
Dsl sur la photo y à pas la déco, met le plat en lui même c'est un régal .
Ma suggestion :
Moi,je garni mes blanc d'oeuf de thon émietté ou bien de crevettes .ensuite je recouvre de mayonnaise le thon ou les crevettes crevettes.et pour finir je prend mes jaune d'oeufs je les passe dans un moulin q purée avec la plus petite grille et je décore de persil, de crevettes entière et de rondelles de citons.

Jérémy  - 31 décembre 2011

Oeufs mimosas
Dsl sur la photo y à pas la déco, met le plat en lui même c'est un régal .
Ma suggestion :
Moi,je garni mes blanc d'oeuf de thon émietté ou bien de crevettes .ensuite je recouvre de mayonnaise le thon ou les crevettes crevettes.et pour finir je prend mes jaune d'oeufs je les passe dans un moulin q purée avec la plus petite grille et je décore de persil, de crevettes entière et de rondelles de citons.

Jérémy  - 31 décembre 2011
Bien

Oeufs mimosas
Dsl sur la photo y à pas la déco, met le plat en lui même c'est un régal .
Ma suggestion :
Moi,je garni mes blanc d'oeuf de thon émietté ou bien de crevettes .ensuite je recouvre de mayonnaise le thon ou les crevettes crevettes.et pour finir je prend mes jaune d'oeufs je les passe dans un moulin q purée avec la plus petite grille et je décore de persil, de crevettes entière et de rondelles de citons.

yannick-k57 -  6 octobre 2010
Excellent

Excellent
Rien à en redire, c'était très bon !
Ma suggestion : Aucune !

Evelyne - 25 avril 2010

Oeufs mimosa
Ma suggestion : Une fois les œufs coupés en deux, je mets dans le creux un demi-anchois à l'huile, je recouvre de mayo et je mouline le jaune dessus + une olive noire ou verte.

Yvette - 15 octobre 2009

Trés joli
Trop simple.
Ma suggestion : J'ajoute du thon au naturel écrasé avec les jaunes et du persil, de la salade et des tomates pour la décoration.