Gaspacho d'ananas et ses torsades au pavot

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Une recette découverte dans un magazine de cuisine. Simplissime et originale à la fois.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 1 ananas mûr
  • 10 à 15 feuilles de menthe
  • 10 cl de sirop de canne
  • quelques glaçons
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de pavot
  • 1 pâte feuilletée à dérouler
  • 1/2 cuillère à café de lait
  • 1 jaune d'oeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les torsades : Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrer uniformément avec le sucre et le pavot. Passer un rouleau à pâtisserie dessus afin de bien faire adhérer sucre et pavot. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper des lanières de pâte de 2 cm de largeur (couper les plus longues en deux), et les torsader. Placer les trosades sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et en badigeonner les lanières de pâte. Faire cuire au four à mi-hauteur 5 à 10 minutes selon la puissance du four (elles doivent être dorées).
  2. 2
    Découper la base et le panache de l'ananas, puis le couper en deux. Retirer la peau et les yeux à l'aide d'un couteau pointu.
  3. 3
    Couper la première moitié d'ananas en gros morceaux (5 ou 6), et les placer dans un mixer. Ajouter le sirop de canne et 5 glaçons. Mixer jusqu'à obtention d'un purée uniforme. Réserver au frais.
  4. Pour finir
    Couper l'autre moitié de l'ananas en petits cubes. Les placer dans un saladier et y ajouter les feuilles de menthe lavées et ciselées. Ajouter les morceaux à la purée d'ananas au frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Dominique - 19 mars 2013
Très bien

OUi on peut trouver
on peut trouver à la Réunion (j'y habite) au rayon vahiné ou au rayon des épices en flacon (style Ducros)

Signaler Anais -  5 avril 2008
Excellent

Un régal
J'ai adoré. C'est si simple et si bon.

Signaler Laetitia - 14 août 2007
Excellent

Excellente
Excellente recette, aussi belle que bonne. Succès garanti.
Ma suggestion : J'ai trouvé le pavot chez mon boulanger. Tout simplement !

Signaler Hervé - 26 juillet 2007
Excellent

Le pavot
On trouve du pavot un peu partout maintenant, dans les supermarchés. Il se vend en petit pot ou sachet. Mais à la Réunion, je ne sais pas.
Ma suggestion : Au pire, vous pouvez le remplacer par des graines de sésame ou ne rien mettre, ce sera très bon aussi.

Signaler Jackie - 21 juillet 2007
Excellent

Un deliceux tourmant...
Peut être servi en dessert mais peut également remplacer le thé de 16 h quand il fait chaud.
Ma suggestion : J'ai simplement terminé ma verrine avec une mousse d'ananas agrémentée d'un filet de rhum et pour les enfants une larme de caramel sur la mousse. Humm !

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