Pommes Duchesse

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Un joli plat que l'on peut servir à ses invités avec une sauce marchand de vin cuisinée aux champignons de Paris. C'est excellent et c'est beau.

Recette proposée par Jean Claude Brinette

Ingrédients

  • 250 g de pommes de terre
  • 1 oeuf et un jaune d’œuf
  • 30 g de beurre ramolli
  • 3 cuillerées à soupe de maïzena
  • 3 cuillerées à soupe de farine
  • 1 bonne pincée de sel et de poivre fraîchement moulu
  • 1 peu de noix de muscade râpée
  • herbes fraîches selon votre jardin : 2 cuillères de ciboulette, thym frais, persil frais, marjolaine (séchée), cerfeuil frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les pommes de terre à la vapeur ou avec de l’eau à mi hauteur. Les peler et les presser pour les réduire en purée dans un bol. Ajouter l’œuf entier et les ingrédients avec 25 g de beurre ramolli et les mélanger.
  2. 2
    Sur une plaque de four beurrer les endroits recevant les soufflés. Et les disposer selon photos jointes puis les badigeonner avec le jaune d’œuf. Préchauffer le four 5 minutes à 150°C et laisser cuire 30 minutes.
  3. Pour finir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Aurélie - 23 octobre 2005
Excellent

Bon et beau
Le goût était à la hauteur de l'odeur envoûtante qui se dégageait du four pendant la cuisson. Facile à faire et bien meilleur qu'une préparation surgelée.
Ma suggestion : C'est aussi très bon en ajoutant des olives vertes hachées.

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