Recette Roulades de sole farcies à la truite

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Recette proposée par Marie-France Vandendaele

Un recette de ma maman.

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 gros filets de sole
• 2 pavés de truite
• 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
• le jus d'un citron
• aneth
• sel, poivre

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Roulades de sole farcies à la truite

1Faites cuire les pavés de truite au micro-ondes pendant 3 minutes puissance maximum.
Emiettez-les.
Laissez refroidir.

2Roulez les filets de sole sur eux-mêmes, pas trop serré de manière à faire un "puits" au milieu.
Disposez-les dans un plat allant au four.

3Ajoutez la crème fraiche aux miettes de truite avec la moitié du jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Mélangez.

4Farcissez les soles.
Disposez une noisette de beurre sur chaque roulade et décorez avec des tranches de citron préalablement coupées en 4,parsemez de petits copeaux de beurre dans le plat et le reste du jus de citron.

5Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Servez avec des tagliatelles fraiches.

Pour finir... Un vin blanc sec est à recommander, de type cabernet sauvignon blanc.

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Recette proposée par Marie-France Vandendaele

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Rolande Moulu sur la recette Roulades de sole farcies à la truite
  Adaptation C'est une jolie présentation facile et rapide à réaliser
  Ma suggestion : Je me suis inspirée de cette recette mais ai adapté. En effet, j'avais au congélateur un filet de saumon de 400g que j'ai fait cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive côté peau puis côté chair et ai ajouté le jus de citron et l'aneth ciselée en fin de cuisson puis ai émietté la chair à laquelle j'ai ajouté la crème. Je n'ai pas trouvé de filet de sole au marché, j'ai acheté des filets de colin surgelés, les ai recouverts de lait pour les décongeler et les raffermir puis les ai enroulés et les ai ficelés avec de la ficelle à rôti pour éviter que le cercle s'ouvre à la cuisson. Mes roulades de filets de colin au saumon ont été très appréciées. Je dois ajouter que ce plat ne m'est pas revenu cher du tout .
  
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• L'avis de Marianne Cauchie sur la recette Roulades de sole farcies à la truite
  Extra !
  Ma suggestion : Pour ma part, j'ai inversé les deux sortes de poissons : j'ai préparé des roulades de truites farcies avec le mélange à base de soles. C'était super bon et je n'ai eu que des compliments ! A refaire le plus vite possible !
  
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• L'avis de Catherine Moltes sur la recette Roulades de sole farcies à la truite
  Très bonne recette J'ai fait cette recette pour Noël avec un risotto aux champignons et une julienne de légumes, ils ont tous apprécié. Merci.
  
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• L'avis de Marguerite Berner sur la recette Roulades de sole farcies à la truite
  Vraiment succulente J'ai choisi cette recette lors d'un repas auquel participaient des anciens marins qui se sont vraiment régalés. Bravo pour cette excellente recette qui est facile à faire.
  Ma suggestion : Il faut prévoir 2 à 3 roulades par personne.
  
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• L'avis de Martine Bergot-pottier sur la recette Roulades de sole farcies à la truite
  Réussite ! Excellente recette et très facile à faire. Un léger bémol : le prix... mais quand on aime on ne compte pas !
  Ma suggestion : J'ai accompagné ces roulades de céréales méditerranéennes (pour le goût mais aussi pour la couleur).
  
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