Papillotes de porc aux agrumes

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Un plat léger qui ne manque pas de saveurs !

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Râpez le zeste des oranges et du pamplemousse. Dans un bol, pressez la moitié de l'orange et un quart du pamplemousse. Ajoutez les zestes et la moutarde. Mélangez bien.
  2. 2
    Retirez les filaments et les pépins du poivron et émincez-le finement.
  3. 3
    Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium.
  4. 4
    Sur chaque feuille, disposé le fenouil émincé finement, les carottes râpées et les lanières de poivron.
  5. 5
    Recouvrir avec la viande désossée et coupée en petits dés puis nappez de jus d'agrumes à la moutarde.
  6. Pour finir
    Parsemez de persil ciselé, fermez les papillotes et faites-les cuire 15 minutes à four chaud 210°C. Servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Jérôme - 12 septembre 2010
Pas mal

Zut
J'ai mis des zestes au lieu de les râper. Échec !!! C'est trop amer. Il faut y aller doucement avec le jus d'oranges-pamplemousses. Pour la cuisson du porc, nickel.

Signaler Bernard -  9 janvier 2007
Très bien

Succès
J'ai omis le zeste et, malgré cela, la recette a eu un énorme succès auprès des enfants. Merci !

Signaler Muriel - 29 décembre 2005
Bien

Pas de zeste !
Je trouve que le zeste a effacé toutes les autres saveurs. C'est dommage.

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