Recette Gâteau à la rhubarbe meringué

6 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Danielle Mathieu

Un délicieux gâteau aux fruits qui se décline sous forme de tarte à fond sablé. Une variante de la tarte à la rhubarbe, idéal si l'on n'a pas de pâte prête à l'emploi.

Facile

Pour 6 personnes :

• 150 g de beurre
• 100 g + 150 g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• 150 g de farine
• 75 g de fécule
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure
• 3 blancs d’oeufs
• 500 g de rhubarbe environ (éventuellement autre fruits juteux)
• un moule de 28 cm

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Gâteau à la rhubarbe meringué

1Battre le beurre et 100 g de sucre en mousse puis ajouter les jaunes d'oeufs, et les autres ingrédients (conserver les blancs et le reste du sucre).

2La pâte est semi sablée, elle ne s'étale ni au rouleau et ne peut être versée dans le moule (de préférence en porcelaine).
Mettre des petits tas dans le moule, et les applatir à l'aide d'une spatule (ça demande un peu de patience). Essayer si possible de faire remonter très légèrement le long du bord.

3Poser les fruits frais coupés en dés (rhubarbe) ou entiers (framboises, groseilles), si fruits surgelés, précuire le fond 5 à 7 minutes.

4Cuire 20 minutes à four doux entre 160 et 180°C.

55 minutes avant la fin de cuisson, battre les blancs en neige avec 150 g de sucre et en napper le gâteau.

6Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Laisser refroidir. Lorsqu'il est bien froid le retourner délicatement sur un plat à tarte puis le retourner sur un second (ça abime peu la meringue).

Pour finir... Peut se faire toute l'année avec d'autre fruits : groseilles, framboises, mûres, même congelés.

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Recette proposée par Danielle Mathieu (8 recettes)

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Gâteau au mak

Pralinois

 

Vos avis sur la recette gâteau à la rhubarbe meringué

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Josiane Persot sur la recette Gâteau à la rhubarbe meringué
  Gâteau lourd J'ai trouvé ce gâteau un peu lourd.
  
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• L'avis de Priscilla B. sur la recette Gâteau à la rhubarbe meringué
  Délicieux
  Ma suggestion : J'ai utilisé 150 g de sucre glace pour faire la meringue.
  
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• L'avis de Dominique sur la recette Gâteau à la rhubarbe meringué
  Délicieux Ce gâteau est facile à faire et délicieux. Le contraste entre l'acidité de la rhubarbe, le sucré de la meringue et le croustillant du sablé est un régal.
  
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• L'avis de Jean Pierrard sur la recette Gâteau à la rhubarbe meringué
  Bon Très bon gâteau.
  
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• L'avis de Christine A. sur la recette Gâteau à la rhubarbe meringué
  Excellent Super facile et vraiment, vraiment excellente.
  Ma suggestion : Attention pour battre les blancs en neige avec le sucre, il faut ajouter le sucre petit à petit.
  
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