Asperges vertes, sauce aux myrtilles

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Un plat délicieusement parfumé. Les myrtilles rehaussent la saveur subtile des asperges.

Recette proposée par

Ingrédients

  • 1 kilo d'asperges vertes
  • 4 cuillères à soupe de myrtilles (fraîches ou surgelées)
  • 2 cuillères à café de sucre cristal
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 zeste de citron râpé
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les asperges, les tronçonner et les laver - les cuire environ 25 minutes dans 2 litres d'eau salée, départ à froid - Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau - Egoutter. réserver.
  2. 2
    Râper 1 demi zeste de citron. Dans le mixer, mettre le zeste de citron, les myrtilles, le jus de citron, le sucre, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer pour obtenir un appareil homogène.
  3. Pour finir
    Servir les asperges, froides ou tièdes, sauce à part.

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