Recette Riz au lait

11 avis - Note : 4/5

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Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de riz long
• le zeste d'une orange
• 3/4 de litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'oeuf
• 25 g de beurre
• 1 pincée de sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 240 mn
• Temps total : 300 mn

 

Préparation Riz au lait

1Versez les 200 g de riz dans une passoire, lavez-le sous un filet d'eau, égouttez-le bien.
Versez le riz dans une grande casserole, ajoutez le zeste d'orange, recouvrez le tout avec juste la quantité d'eau nécessaire.
Portez à ébullition.

2Dès que toute l'eau est absorbée, ajoutez le lait, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Couvrez à moitié et laissez bouillir jusqu'à absorption complète du lait.

3Ajoutez délicatement les 150 g de sucre en poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson, remuez bien.

4Ôtez la casserole du feu à la fin de la cuisson.
Ajoutez alors les 2 jaunes d'oeuf et les 25 g de beurre.

5Passez l'intérieur du moule sous l'eau, ne l'essuyez pas, versez la préparation dans le moule.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.

6Trempez le moule jusqu'à 2 cm du bord dans un saladier d'eau tiède pendant 2 minutes.
Posez un plat sur le dessus et renversez le moule.
Démoulez doucement le riz au lait.

Pour finir... Vous pouvez aussi servir votre riz sans le démouler. Au moment de servir, parsemez de 40 g de sucre roux à la surface du riz. Prenez une palette en métal et chauffez-la sur le gaz. Lorsqu'elle est bien rouge, posez-la à la surface du riz pour le caraméliser.

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Riz au lait en machine à pain

Crème de mascarpone aux fraises et citron

 

Vos avis sur la recette riz au lait

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Jessy sur la recette Riz au lait
  Le riz au lait Un peut sucre a mon goût mais délicieux qd même
  
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• L'avis de Olivia Xx sur la recette Riz au lait
  Vaut le détour Le résultat vaut le détour néanmoins la préparation est relativement longue.
  Ma suggestion : Mettre moins de sucre car cela reste très sucré.
  
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• L'avis de Sandrine Britan sur la recette Riz au lait
  Pas génial Vraiment trop sucré !
  
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• L'avis de Magalie Delobel sur la recette Riz au lait
  Suggestion
  Ma suggestion : Moi j'ai préféré enlever 50 g de sucre (mettre que 100 g) et c'est à mon goût assez sucré.
  
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• L'avis de Josette Cherel sur la recette Riz au lait
  Très bon et facile Dessert facile et économique. Ne pas laisser cuire trop afin de garder le moelleux du riz sous la croûte de surface. Ce dessert ressemble à la teurgoule de Normandie.
  
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