Tarte à la citrouille et à la pomme

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De la citrouille, du sirop d'érable, quelques pincées d'imagination et vous voilà transportés sur les rives du St Laurent.

Recette proposée par Annie Ruaud

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 500 g de chair de citrouille
  • 1 grosse pomme acidulée
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre roux
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g de fécule
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 80 g de canneberges (à défaut des raisins secs) macérées une nuit dans un mélange de whisky et de sirop d'érable

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la citrouille et la pomme épluchées en petits dés de 3 mm. Faire chauffer le sirop d'érable dans une sauteuse et mettre les morceaux de citrouille et de pomme à cuire sans les laisser dorer (environ 15 minutes).
  2. 2
    Fouetter ensemble les oeufs, les sucres, la fécule et la crème fraîche.
  3. 3
    Foncer une tourtière huilée de 22 cm avec la pâte feuilletée. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé recouvert de noyaux de cuisson ou de haricots secs et faire cuire à 200°C (thermostat 7), 10 minutes (cuisson à blanc).
  4. 4
    Verser le mélange citrouille/pomme sur la pâte débarrassée du papier et des noyaux de cuisson et recouvrir avec le mélange crémeux. Remettre au four à 200°C (thermostat 7) 25 à 30 minutes.
  5. Pour finir
    Parsemer les canneberges (ou les raisins secs) égouttés sur la tarte. Servir tiède ou froid.

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