Tiramisu à la macédoine de fruits et mascarpone

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Recette facile à adapter suivant les fruits de saison, idéale en été car très fraîche, légère en fin de repas, à faire sans alcool pour les enfants.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 4 œufs (5 si petits)
  • 1/8 de l (12,5 cl) de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 500 g de macédoine de fruits (frais et/ou en boîtes)
  • 1 bol de jus de fruits (eau, sirop, kirsch ou grand marnier, fleur d’oranger, jus de citron...)
  • 50 boudoirs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger avec un batteur les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte blanche crémeuse.
  2. 2
    Incorporer le mascarpone et bien mélanger.
  3. 3
    Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.
  4. 4
    Battre les blancs en neige bien ferme avec 2 cuillères de sucre en poudre et les intégrer délicatement à la préparation.
  5. 5
    Tremper rapidement les boudoirs dans le bol de jus de fruits (avec ou sans alcool) et les déposer dans le fond d’un plat à gratin de belle dimension ou au fond de 8 coupelles.
  6. Pour finir
    Déposer au dessus la salade de fruits, la moitié de la préparation au mascarpone, une autre couche de boudoirs et terminer par le mascarpone. On peut réserver quelques beaux fruits pour la décoration finale. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 20 heures. Manger frais.

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