Champignons à la grecque rapide

4 / 5  basé sur 9 avis
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Originale et savoureuse, cette recette ne vous laissera pas indifférents. Prête en un quart d'heure chrono !

Recette proposée par

Ingrédients

  • 750 g de champignons de Paris
  • 1 botte d'oignons blancs nouveaux
  • 2 grosses tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 citron jaune
  • 1 zeste d'orange
  • 1 bouquet garni avec thym, branche de persil et laurier frais
  • 2 belles gousses d'ail
  • 15 cl de Muscadet
  • 1 cuillères à soupe de basilic concassé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • huile d'olive
  • coriandre en grains
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients. Faire bouillir une casserole d'eau froide et y tremper les tomates quelques instants - les monder et les épépiner puis les détailler en gros dés.
  2. 2
    Laver les champignons de Paris, les couper en morceaux (s'ils sont petits les garder entiers) - les arroser d'un jus de citron - réserver.
  3. 3
    Dans un fait-tout, chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et y mettre à glacer les oignons, ajouter ensuite le céleri coupé en petits dés, l'ail haché, le vin blanc, le bouquet garni, le zeste d'orange - bouillir pendant 3 minutes environ.
  4. 4
    Ajouter les champignons émincés avec le jus de citron, 2 bonnes cuillères à soupe de coriandre grains, sel, poivre - cuire 12 minutes environ à couvert.
  5. Pour finir
    Arrêter le feu - laisser refroidir - rectifier l'assaisonnement. Hacher les feuilles de basilic et de coriandre, les ajouter aux champignons, bien remuer et entreposer au froid jusqu'au service.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler stephane -  8 avril 2014

moi je met du concenter de tomates

Signaler stephane -  8 avril 2014
Très bien

tres bon facil a faire

Signaler ALAIN -  2 juillet 2013
Médiocre

bon pour la memoire
DAUPHIN C'EST LE MEILLEUR IL TE FAIT EMONDER DES TOMATES ET ENSUITE TU NE LES RETROUVES PLUS? NI VU NI CONNU J'T'EMBROUILLE. J'VEUX PAS MANGER CHEZ LUI NA.

Signaler xxx - 18 juin 2011
Médiocre

xxx
Les tomates on en fait quoi ?

Signaler nathalie-h92 - 30 mai 2011
Bien

un peu long a preparer, mais tres bon

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