Recette Spaghettis et pesto au basilic

Recette proposée par Nathalie Rabier

Sauce à froid vite faite mais pleine de saveur.

5 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de spaghettis
  • 3 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • 100 ml d'huile d'olive (environ 6 cuillères à soupe)
  • 2 glaçons
  • parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 9 mn
  • 19 mn

Préparation Spaghettis et pesto au basilic

1
Spaghettis et pesto au basilic : Etape 1
Préparer tous les ingrédients. Peler les gousses d'ail, les fendre en deux, les dégermer.
2
Spaghettis et pesto au basilic : Etape 2
Mettre l'eau à bouillir (saler après l'ébullition sinon cela la retarde). Mettre les spaghettis à cuire suivant la durée écrite sur le paquet mais toujours al dente.
3
Spaghettis et pesto au basilic : Etape 3
Mettre le basilic, les pignons et l'ail dans un mini-hachoir et hacher une première fois pour obtenir une purée grossière.
4
Spaghettis et pesto au basilic : Etape 4
Ajouter la moitié de l'huile d'olive et les glaçons dans le hachoir et mixer de nouveau. Le truc des glaçons permet de réduire la sauce en pommade, sans cela elle resterait grumeleuse.
5
Spaghettis et pesto au basilic : Etape 5
Ajouter ensuite le reste d'huile et mixer une dernière fois, la sauce est maintenant bien lisse.
Pour finir
Spaghettis et pesto au basilic : Etape 6
Egoutter les spaghettis et y verser un filet d'huile d'olive. Napper l'assiette de pâtes de la sauce au pistou puis saupoudrer de parmesan.

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Avis sur la recette Spaghettis et pesto au basilic

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Note moyenne :

5



(2 avis)

Georgette - 17 juillet 2006

Variante
Ma suggestion : Un cuisiner m'avait dit de mettre un Carré Frais Gervais, l'ail, le basilic, le parmesan râpé, sel et poivre et de lier le tout avec l'huile d'olive avant d'ajouter un peu de persil haché pour colorer davantage la sauce.

Danielle -  7 août 2005
Excellent

Idée super !
Moi qui ai du basilic à foison dans mon jardin, je vais enfin pouvoir l'utiliser !