Spaghettis et pesto au basilic

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Sauce à froid vite faite mais pleine de saveur.

Recette proposée par Nathalie Rabier

Ingrédients

  • 500 g de spaghettis
  • 3 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • 100 ml d'huile d'olive (environ 6 cuillères à soupe)
  • 2 glaçons
  • parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 9 mn
  • 19 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients. Peler les gousses d'ail, les fendre en deux, les dégermer.
  2. 2
    Mettre l'eau à bouillir (saler après l'ébullition sinon cela la retarde). Mettre les spaghettis à cuire suivant la durée écrite sur le paquet mais toujours al dente.
  3. 3
    Mettre le basilic, les pignons et l'ail dans un mini-hachoir et hacher une première fois pour obtenir une purée grossière.
  4. 4
    Ajouter la moitié de l'huile d'olive et les glaçons dans le hachoir et mixer de nouveau. Le truc des glaçons permet de réduire la sauce en pommade, sans cela elle resterait grumeleuse.
  5. 5
    Ajouter ensuite le reste d'huile et mixer une dernière fois, la sauce est maintenant bien lisse.
  6. Pour finir
    Egoutter les spaghettis et y verser un filet d'huile d'olive. Napper l'assiette de pâtes de la sauce au pistou puis saupoudrer de parmesan.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Georgette - 17 juillet 2006

Variante
Ma suggestion : Un cuisiner m'avait dit de mettre un Carré Frais Gervais, l'ail, le basilic, le parmesan râpé, sel et poivre et de lier le tout avec l'huile d'olive avant d'ajouter un peu de persil haché pour colorer davantage la sauce.

Signaler Danielle -  7 août 2005
Excellent

Idée super !
Moi qui ai du basilic à foison dans mon jardin, je vais enfin pouvoir l'utiliser !

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