Recette Guacamole de légumes

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Guacamole de légumes
Recette proposée par Bernard Dauphin
Je confectionne souvent cette recette pour utiliser des restes de légumes.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 

Préparation Guacamole de légumes

Guacamole de légumes : Etape 11Cuire tous les légumes à l'eau salée (10%) ensemble ou séparément, en prenant soin de les tremper dans un saladier d'eau très froide pour arrêter la cuisson et conserver la couleur - Laisser bien refroidir.

Guacamole de légumes : Etape 22Couper l'oignon et la tomate en petits morceaux, hacher la coriandre.
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir un appareil homogène - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation, recouvert d'un film alimentaire.

3Déguster froid avec des tortillas ou des chips à l'ancienne.

 
Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Dominique Guibourg sur la recette Guacamole de légumes
    Très bon Très bon, léger et goûteux grâce aux épices et aux oignons. Une alternative beaucoup plus digeste au guacamole d'avocat que je trouve très gras.
    Ma suggestion : Veiller à bien laisser refroidir et égoutter les légumes sinon la préparation est trop liquide.

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