Guacamole de légumes

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Découvrez la recette du Guacamole de légumes, parfaite pour finir les restes de légumes dont vous ne savez pas quoi faire.

Recette proposée par

Ingrédients

  • 600 g de légumes variés (artichauts, haricots verts, champignons de Paris, poivrons, aubergines) frais, surgelés ou déjà cuits
  • 1 oignon blanc (gros)
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 tomate mondée
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 jus de citron vert
  • sel, poivre
  • tabasco (1 cuillère à café)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour guacamole

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire tous les légumes à l'eau salée (10%) ensemble ou séparément, en prenant soin de les tremper dans un saladier d'eau très froide pour arrêter la cuisson et conserver la couleur - Laisser bien refroidir.
  2. 2
    Couper l'oignon et la tomate en petits morceaux, hacher la coriandre. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir un appareil homogène - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation, recouvert d'un film alimentaire.
  3. Pour finir
    Déguster froid avec des tortillas ou des chips à l'ancienne.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Dominique - 22 novembre 2007
Excellent

Très bon
Très bon, léger et goûteux grâce aux épices et aux oignons. Une alternative beaucoup plus digeste au guacamole d'avocat que je trouve très gras.
Ma suggestion : Veiller à bien laisser refroidir et égoutter les légumes sinon la préparation est trop liquide.

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