Recette Salade de champignons de Paris

Recette proposée par

Une façon très simple d'accommoder les champignons de Paris, à déguster très froide lorsqu'il fait chaud.

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes grises (si possible)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 gousse d'ail moyenne
  • sel, poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe légèrement bombée de moutarde à l'ancienne
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin)
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Salade de champignons de Paris

1
Salade de champignons de Paris : Etape 1
Laver les champignons, éplucher et ciseler les échalottes, éplucher et hacher l'ail - si nécessaire, hacher les herbes (les garder un peu grossières c'est meilleur) - réserver.
2
Salade de champignons de Paris : Etape 2
Emincer finement tous les champignons et les mettre dans un saladier.
3 Faire la sauce - mettre sel, poivre, vin blanc et vinaigre dans un récipient et fouetter pour fondre le sel - Ajouter la moutarde, fouetter, puis ajouter l'huile en filet sans arrêter de remuer. Ajouter enfin les herbes et les échalottes et l'ail.
4 Mélanger aux champignons et réserver au froid jusqu'au moment.
Pour finir
Au moment, transvaser dans le plat de service.

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Avis sur la recette Salade de champignons de Paris

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Signaler Katia BW - 14 avril 2016
Très bien

C'est très bons et rafraîchissant.
Un seul bémol : "échalote" ne prend qu'un "t" et non deux comme vous l'écrivez dans le texte de la recette

Signaler Coquille - 12 septembre 2015
Excellent

Ajouter des lardons et c'est juste delicieux !

Signaler Borboleta108 - 27 septembre 2014

Savoureux, bien relevé, j'adore... Pour ma part, je n'ai pas mis de vin blanc et j'ai remplacé l'échalote par un oignon.

Signaler rachoud -  9 juillet 2014

C est trop bon

Signaler Emilie -  2 novembre 2013
Très bien

lilou
Salade champignons de Paris, un régal !
Ma suggestion : Je fais beaucoup plus simple : Huile d'olive, vinaigre de vin, un peu de sel et du poivre... Ça relève davantage le goût si fin du champignon et je préfère !

Signaler nadege-b30 - 13 mai 2012
Excellent

Salade de champignons de Paris
rapide à faire et très bon avec des aromates frais
Ma suggestion : accompagne très bien des grillades

Signaler eliane-i2 -  5 avril 2012
Très bien

Bon
Bien relevé et bon
Ma suggestion : Je n'ai rien modifié

Signaler sandra-p69 - 28 octobre 2011
Excellent

Salade de champignons.
Aussi bons que ceux de papa.

Signaler melanie.d94 - 20 décembre 2010
Bien

Salade classique
Un peu corsée à mon goût.

Signaler Jeanne - 15 novembre 2010
Très bien

Originalité
Très bien, félicitations.