Recette Salade de champignons de Paris

Recette proposée par

Une façon très simple d'accommoder les champignons de Paris, à déguster très froide lorsqu'il fait chaud.

4 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes grises (si possible)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 gousse d'ail moyenne
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe légèrement bombée de moutarde à l'ancienne
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Salade de champignons de Paris

1
Salade de champignons de Paris : Etape 1
Laver les champignons, éplucher et ciseler les échalottes, éplucher et hacher l'ail - si nécessaire, hacher les herbes (les garder un peu grossières c'est meilleur) - réserver.
2
Salade de champignons de Paris : Etape 2
Emincer finement tous les champignons et les mettre dans un saladier.
3 Faire la sauce - mettre sel, poivre, vin blanc et vinaigre dans un récipient et fouetter pour fondre le sel - Ajouter la moutarde, fouetter, puis ajouter l'huile en filet sans arrêter de remuer. Ajouter enfin les herbes et les échalottes et l'ail.
4 Mélanger aux champignons et réserver au froid jusqu'au moment.
Pour finir
Au moment, transvaser dans le plat de service.

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Avis sur la recette Salade de champignons de Paris

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Note moyenne :

4



(15 avis)

Emilie -  2 novembre 2013
Très bien

lilou
Salade champignons de Paris, un régal !
Ma suggestion : Je fais beaucoup plus simple : Huile d'olive, vinaigre de vin, un peu de sel et du poivre... Ça relève davantage le goût si fin du champignon et je préfère !

nadege-b30 - 13 mai 2012
Excellent

Salade de champignons de Paris
rapide à faire et très bon avec des aromates frais
Ma suggestion : accompagne très bien des grillades

eliane-i2 -  5 avril 2012
Très bien

Bon
Bien relevé et bon
Ma suggestion : Je n'ai rien modifié

sandra-p69 - 28 octobre 2011
Excellent

Salade de champignons.
Aussi bons que ceux de papa.

melanie.d94 - 20 décembre 2010
Bien

Salade classique
Un peu corsée à mon goût.

Jeanne - 15 novembre 2010
Très bien

Originalité
Très bien, félicitations.

klara-l - 15 novembre 2010
Très bien

Sain
C'était un recette très saine et légère, idéale pour un déjeuner végétarien. Mais je n'ai pas aimé le goût trop fort de la sauce, à base de vinaigre et de moutarde.
Ma suggestion : J'ai ajouté un poivron rouge et j'ai aussi remplacé le basilic par de l'aneth.

Aude - 18 avril 2009
Excellent

Très bon
Recette très simple qui donne beaucoup de saveurs aux champignons.

Stéph -  7 avril 2009
Très bien

Bien
Excellent, très frais et très parfumé.

Magali - 13 mars 2008
Très bien

Très sympa
A refaire : grand succès.