Cari Poulet

4 / 5  basé sur 12 avis
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Le plat typique créole de La Réunion !

Recette proposée par Anne Coppel

Ingrédients

  • 8 à 10 pilons de poulet ou un poulet entier à découper en morceaux
  • une petite boîte de tomates entières ou 6 ou 7 tomates fraîches
  • une petite boîte de grains (haricots rouges ou blancs), possible également avec des lentilles
  • 3 ou 4 oignons suivant leur taille
  • 4 ou 5 gousses d'ail
  • un morceau de gingembre
  • huile de soja
  • huile normale
  • safran
  • thym en branche ou déshydraté (en pot)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le poulet à cuire avec un fond d'huile normale. A la fin de la cuisson, verser un bon filet d'huile de soja (va colorer, dorer le poulet).
  2. 2
    Découper en tout petits morceaux l'oignon, l'ail et le gingembre (si vous avez un pilon, c'est l'idéal pour écraser chaque ingrédient). En réserver une partie pour les grains (un quart environ).
  3. 3
    Retirer le poulet une fois cuit. Dégraisser. Faire revenir l'oignon, puis l'ail et le gingembre. Rajouter quelques branches de thym.
  4. 4
    Verser une grosse cuillère à soupe de safran (va colorer votre plat en orange). Verser les tomates. Saler et poivrer. Rajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux durant une haure.
  5. 5
    Pendant ce temps : préparation des grains. Faire revenir les oignons, puis l'ail et le gingembre. Rajouter une cuillère à café de safran. Verser un peu d'huile de soja pour donner du goût. Rajouter les grains. Puis rajouter quelques branches de thym.
  6. Pour finir
    Faire cuire du riz. Servir tout ensemble. Vous pouvez également rajouter du rougail (pâte de piment) pour relever le tout (attention, c'est très piquant).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler poshosh - 18 mai 2016
Pas mal

1 heure de cuisson = purée de haricots (en conserve ils sont déjà bien cuits !)

très très moyen......

Signaler Biba - 17 février 2013
Médiocre

Biba
Je rejoins ce qu'a dit marie sandra, pas d'huile de soja...ou quoique ce soit d'autre à base de soja...Ne dites pas ainsi que c'est une recette typique...

Signaler Smita - 13 avril 2012
Très bien

Madame
Très bonne cette recette.Merci de l'avoir prtgé

Signaler marie - 13 mai 2011
Médiocre

loin d'être authentique
je suis désolée mais étant réunionnaise je peux dire que ce n'est pas la bonne recette!! on ne met pas de sauce soja dans le cari poulet!! et le safran (curcuma) avec parcimonie!! pas une cuillère à soupe!!
Ma suggestion : la recette est toute simple: oignons, tomates, sel, ail, (piment) et les "zoreils" aiment souvent rajouter de la sauce soja mais pas les réunionnais!!
pas de gingembre non plus dans les grains, ail, sel, poivre (très peu) et thym c'est tout

Signaler Eva - 26 juin 2007
Excellent

Superbe
J'ai passé deux semaines chez des amis à Saint-Denis et depuis ce temps, je prépare régulièrement des repas créoles. Merci pour cette recette. Elle est superbe !