Pâtes aux pétoncles et beurre d'escargot

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Dans un restaurant italien, j'ai mangé un plat qui ressemble à celui-ci, je n'ai pas osé demander la recette. J'ai reconstitué cette recette le plus fidèlement possible.

Recette proposée par Maurice Péneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Réunir tous les ingrédients, décongeler les pétoncles.
  2. 2
    Chauffer de l'eau salée à ébullition. Après les avoir rincer, plonger les pétoncles dans l'eau bouillante 1 minute, égoutter.
  3. 3
    Dans le même récipient mettre de l'eau à chauffer(suffisamment). A ébullition, saler, ajouter les graines de fenouil et mettre les pâtes à cuire (selon le temps recommandé, environ 6 minutes).
  4. 4
    Quand les pâtes sont cuites, les égoutter rapidement et les remettre dans le récipient (chaud). Ajouter les pétoncles et le beurre d'escargot.
  5. 5
    Mettre le récipient sur feu doux, mélanger doucement, puis assaisonner (si nécessaire ajouter du sel, et poivrer selon votre goût).
  6. Pour finir
    Quand le beurre d'escargot est fondu entièrement, vous pouvez servir au plat ou à l'assiette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler AllieBiZoo - 18 janvier 2016
Très bien

Je l'ai fait avec un assortiment de fruits de mer et pas que des pétoncles, c'était très bon.

Signaler Caroline -  8 septembre 2007

Fabrication du beurre d'escargot.
Bonne recette mais aimant faire la cuisine, je préfère fabriquer moi-même le beurre d'escargot : la saveur est tout autre.

Signaler Ingrid -  5 septembre 2005
Très bien

Recette recommandée
Très bonne recette et vraiment facile à faire ! Merci.

Signaler Joëlle -  5 mai 2005
Excellent

Excellente et originale
Simple, facile à réaliser, elle est à la portée de tous.

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