Recette Spéculoos

Recette proposée par Valérie Moutinard

Des biscuits que je prépare souvent lorsque que mes copines viennent boire le café.

4 / 5  (28 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 250 g de farine
  • 150 g de cassonnade
  • 125 g de beurre
  • 1,5 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation Spéculoos

1
Spéculoos : Etape 1
Dans un robot, mélangez la farine, la cassonade, le beurre ramolli coupé en morceaux, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
2
Spéculoos : Etape 2
Ramassez la pâte en boule et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
3 Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découpez à l'aide d'un emporte-pièce.
Pour finir
Faites cuire 15 minutes à four chaud (190°C).

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Avis sur la recette Spéculoos

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Note moyenne :

4



(28 avis)

Signaler sakajawa - 29 mai 2016
Très bien

goût : très bon, on retrouve bien le goût des spéculoos du commerce
J'ai utilisé un mélange de farine T80 et T110
du sucre Muscovado (au parfum incomparable, bien sur, on perd le côté ch'ti du biscuit) et j'ai diminué la quantité de muscade
En ce qui concerne le temps de repos, je conseille fortement de laisser reposer au frais : j'ai fais l'erreur de suivre la recette en laissant 1h à température ambiante, résultat : pâte collante, obligée de la remettre 10 minute au congélateur avant de l'étaler à nouveau pour un résultat impeccable
diminuer un peu le temps de cuisson pour des biscuits un peu moins croquants

Signaler Violette -  9 avril 2016

heureusement qu'il y a des internautes qui pallient au manque d'attention de ceux qui postent les recettes!!!! si je n'avais pas lu les commentaires, j'aurais raté complètement mon dessert! (vernie de cheesecake aux fraises) Merci Izou!

Signaler izou -  3 mars 2016
Excellent

super bon ,mais j ai dû rajouter un oeuf pour bien lier le tout ,mais waouw,moi qui ne veux plus acheter des speculoos industriels en raison d'huile de palme dedans ,je suis aux anges merci pour cette recette facile et délicieuse :)

Signaler Izou -  3 mars 2016

Il manque effectivement un oeuf dans l énoncé des ingrédients ,j en dirai plus quand j aurai goûté :)

Signaler Angela - 15 janvier 2016
Excellent

C'est la toute première fois que je goûte à ce biscuit,il est tellement succulent que je serai capable plus tard d'être une représentante en Afrique pour les faire découvrir à mes frères et s½urs.trop top,je vous y invite.straks.

Signaler lol - 19 février 2015

D' après toute les critique sa a l'aire bon surtout que j'adore les spéculoos.

Signaler amine - 13 janvier 2015
Excellent

je vais faire cette recette je crois que sa va ettre bon.

Signaler Delacroix - 30 décembre 2014
Médiocre

Je me demande si quelqu'un a bien essayé cette recette avec ces proportions; ce n'est pas possible. Cinq cuillerées à soupe de cannelle; c'est très très piquant! pourtant, j'adore la cannelle! il faut un liant, ne serait-ce qu'une ou deux cuillérées à soupe d'eau.. Donc; pour les même proportions, mettre en effet, comme conseillé dans les commentraires, 2 cuillérées de cannelle, voir 3 max... mettre par exemple un oeuf ou trois cuillerées à soupe d'eau. Cuisson; 15mn c'est trop long. 10 à 12 avec un four à chaleur tournante à 180° Impossible de faire des gâteaux à l'emporte pièce si on abat la pâte à 3mm comme préconisé. Un boudin durcit au frigo et coupé en tranche paraît la seule solution; on peut faire des petits motifs pour amuser les enfants qui auront été déçus de ne pas jouer avec l'emporte pièce et plus encore ensuite de ne pouvoir manger les biscuits. Ils adorent les speculoos d'habitude.. Bref, autant se tourner vers une autre recette, désolé.

Signaler didi - 21 novembre 2014
Excellent

Absolument delicieux pour ma part je met 1 c a c de 4 epices et 4 cac de cannelle

Signaler julie-b25 -  5 octobre 2014

top!