Recette Salade piémontaise

Recette proposée par Valérie Moutinard

Mon amoureux adore, mais pas le régime.

4 / 5  (26 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Salade piémontaise

1 Mettre l'oeuf, la moutarde et l'huile au même endroit afin qu'ils aient la même température.
2
Salade piémontaise : Etape 2
Couper les pommes de terre et les cornichons en morceaux.
3
Salade piémontaise : Etape 3
Couper les tomates en cubes. Saler pour les faire dégorger.
4
Salade piémontaise : Etape 4
Mayonnaise : Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde. Bien remuer. Ajouter l'huile en filet sans cesser de battre (toujours dans le même sens). Une fois, la mayonnaise montée, saler et poivrer.
5
Salade piémontaise : Etape 5
Mettre les pommes de terre, les cornichons, les tomates et le jambon dans un saladier. Mélanger.
Pour finir
Salade piémontaise : Etape 6
Ajouter la mayonnaise et mélanger bien. Servir.

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Avis sur la recette Salade piémontaise

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4



(26 avis)

Pomme -  7 septembre 2013
Médiocre

Because
Pourquoi des pomme-de-terre en boîte???? Dans ce cas acheter direct en grande surface

Querida - 25 février 2011
Bien

Très bon
Rien a dire a part que on sens bien la moutarde !
Ma suggestion : Mettre une moutarde pas forte...

Marie Chantal - 14 juin 2010
Très bien

Un petit ajout
Deux œufs en plus, les blancs coupés en morceaux et ajoutés à la salade et les jaunes mélangés à la mayonnaise.

David -  7 août 2009
Bien

Très bien
Recette très facile pour les personnes ne sachant pas cuisiner.

Corinne - 31 juillet 2009

Question
Je me demande si je peux
utiliser les pommes de terre sous vide cuites à la vapeur. Merci de votre réponse.

Geraldine - 26 juillet 2009

Variante sauce
Ma suggestion : Pour la piémontaise, essayez la sauce avec 1 brique de crème liquide mélangée avec du vinaigre. Mélangez les deux, la sauce épaissit et ajoutez à la salade.
C'est meilleur. Recette donnée par un traiteur.

Camille - 22 juillet 2009
Bien

Précision
Cette recette correspond certes à la piémontaise au niveau des ingrédients mais un rectificatif est à faire au niveau de la sauce : si vous voulez retrouver une "vraie" sauce piémontaise, c'est avec 3 œufs. Séparez les blancs (que vous montrez en neige) des jaunes (en mayonnaise) et ajoutez délicatement les deux aux légumes. Facile et bon !

Edwige - 18 juin 2009

Allégé
C'est effectivement très calorique, mais pour celles qui veulent faire un peu attention, remplacez la moitié de la mayonnaise par du fromage blanc 0% et ajoutez-y de la salade.

Francine - 30 janvier 2009

Mieux que la conserve
Les pommes de terre fraîche, plus longues à préparer certes mais meilleures que la conserve et pas plus chères.

Zitana - 24 août 2008
Excellent

Version allégée
Pour alléger cette recette delicieuse, j'ai juste changé la mayonnaise par de la sauce crudités Bénédicta : un régal !