Recette Pasticcio

1Faire chauffer la viande hâchée avec les oignons et un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'huile, le sel et le poivre et cuiser à feu moyen.
Ajouter la tomate et laisser mijoter.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. Cuire les macaroni dans l'eau bouillante salée.

2Lorsque les macaronis sont prêts, les égoutter, et mettre la moitié dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé et couvrir le tout avec la viande hachée en une couche épaisse et homogène. Ajouter le restant de macaronis, saupoudrer de fromage, et verser la moitié du verre de beurre fondu et chaud.

3Préparer la sauce béchamel :
Faire fondre le verre de beurre, et ajouter la farine. Bien mélanger.
Ajouter le lait tout en remuant afin que la sauce devienne bien lisse. Il est préférable d'avoir préalablement chauffé le lait.
Ensuite, ajouter le fromage, après en avoir gardé de côté deux cuillères à soupe, et un peu de sel.
Lorsque la sauce est épaisse, la retirer du feu.
Bien battre les oeufs, et les ajouter lentement à la sauce.

4Verser la sauce dans le plat à gratin et saupoudrer le enfin des deux cuillères à soupe du fromage réservé. De la sorte, la croûte sera bien croustillante.

5Faire cuire à four moyen pendant 30/40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.