Recette Petits pâtés forestiers

10 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Catherine Eliot

Simple à réaliser et vraiment délicieux.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 150 g de champignons de Paris
• 120 g de mousse de foies de volaille
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 verres de lait
• 50 g de crème
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 pincées de muscade
• 40 g de gruyère râpé
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Petits pâtés forestiers

1Epluchez, lavez et hachez les champignons.
Pelez et hachez l'échalote. Mettez-la dans une poêle avec 15 g de beurre. Tournez-la 3 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez. Cuisez 10 minutes.

2Ecrasez la mousse de foies de volaille dans un bol. Mélangez-y les champignons.
Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole. Mélangez-y une cuillerée de farine. Versez le lait et tournez jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la muscade et la crème. Salez, poivrez puis mélangez-y un jaune d'oeuf et le gruyère râpé.

3Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez-y 4 ronds avec un bol retourné. Mettez-les dans 4 moules à tartelettes. Remplissez-les du mélange champignons-mousse de foies. Répartissez la sauce par dessus. Découpez 4 ronds plus petits dans la pâte restante. Posez-les sur les tartelettes garnies.

4Peignez toute la surface avec le jaune d'oeuf restant.

5Faites cuire 20 minutes à four chaud 210°C.

Pour finir... Accompagnez d'une salade verte.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

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Nems de ti-moï

 

Vos avis sur la recette petits pâtés forestiers

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Lys Lardeux sur la recette Petits pâtés forestiers
  PETITS PATES FORESTIERS APPRECIE PAR MON MARI
  
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• L'avis de Serge Ciolfi sur la recette Petits pâtés forestiers
  La forêt en bouche.. Recette facile et de bon ton !!!
  
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• L'avis de Noemie Neve sur la recette Petits pâtés forestiers
  Top
  
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• L'avis de Sandrine Eckendoerffer sur la recette Petits pâtés forestiers
  Parfait Un vrai régal ! J'ai suivi à la lettre cette recette et tous mes invités ont adoré ! Je recommande vivement cette recette !
  
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• L'avis de Sylvie Allezard sur la recette Petits pâtés forestiers
  PARFAIT ! J'ai rarement trouvé une recette aussi parfaite. Il n'y a rien à enlever, rien à rajouter ! Quel goût ! Merci pour cette petite merveille.
  Ma suggestion : Étant nombreux à table, j'ai fait cette recette non pas dans des petits moules mais tout simplement dans un grand (6/8 personnes) en faisant attention bien sûr aux proportions.
  
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