Recette Quiche aux légumes

Recette proposée par Catherine Eliot

5 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 courgette
  • 100 g de petits pois écossés
  • 5 oignons
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 75 g de gruyère râpé
  • 100 g de jambon cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation Quiche aux légumes

1 Pelez et émincez les blancs de poireaux. Epluchez les oignons en gardant une partie du vert de la queue, émincez-les. Lavez la courgette et coupez-la en morceaux sans avoir enlevé la peau.
2 Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrez et laissez refroidir.
3 Etalez la pâte dans un moule à tarte. Parsemez-la de petits morceaux de beurre pour éviter les boursouflures de la pâte. Répartissez les légumes sur le fond de tarte.
4 Dans une terrine, mettez les oeufs, le lait, la crème fraîche et une pointe de muscade. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère râpé et le jambon en lanières ou en dés. Mélangez bien et versez sur les légumes.
5 Faites cuire à four chaud 190°c, 35 minutes environ. La quiche doit être bien dorée.
Pour finir

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Avis sur la recette Quiche aux légumes

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Note moyenne :

5



(13 avis)

Signaler Jessiiww - 12 septembre 2016
Excellent

Trop bon !

Signaler Patrice  - 13 mai 2016
Excellent

Personnellement j'y ai mis 2 blancs de poireaux,1 poivron rouge,2 navets ronds nouveaux, 4 oignons nouveaux, 1 courgette et des tranches de chorizo fort pour donner du piquant au plat.j'ai pris une pâte feuilletée et pour pas qu'elle se détrempe trop,je mets un peu de semoule sur mon fond de pâte.pour le gruyère,je préfère le mettre par dessus ,cela permet à la quiche d'être plus dorée.

Signaler marine - 25 mars 2016
Excellent

Un délice !

Signaler Cuisine ☺ -  1 mars 2016
Très bien

Très bonne recette
J'ai retiré les lardon et utiliser 3 oeufs j'ai ajouter des carottes et retirer les pois

Signaler Mylana - 26 janvier 2016

Délicieuse

Signaler stephsav68 - 22 juillet 2015
Excellent

J'ai remplacé les pois pas des carottes et les oignons j'en ai mis que deux et la moitié d'un rouge
la muscade remplacé par du curry
un pure régal
cela change un peu que de manger les mêmes choses
a refaire

Signaler Kevin - 20 novembre 2012
Excellent

Génial !
Très bon et très bon plat pour l'hiver
Ma suggestion : Moi je préfère avec une patte feuilleté plutôt que brisée

Signaler Annie - 25 août 2011
Excellent

Un régal équilibré
Très bonne recette, les enfants ont adoré !

Ma suggestion : Je préfère remplacer le jambon par fu chorizo, cela donne un goût plus prononcé. Quant aux petits pois, je n'aime pas ça donc je remplace par de l'aubergine ou un autre légume qui me reste.

Signaler Karima -  4 novembre 2010
Excellent

Délicieuse
Très bonne et surtout très légère.

Signaler Clara -  3 août 2009
Excellent

Excellent
Excellente recette, tout le monde a aimé. A refaire ! Je la refais vendredi prochain pour d'autres amis.
Ma suggestion : Je n'est pas mis de jambon cuit mais du jambon de Parme et des tranches de chorizo un peu relevé, ça donne beaucoup de goût et j'ai fait courgette aubergines.