Tarte pâtissière aux fraises

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Recette proposée par Delphine Bourdet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dérouler la pâte sablée, foncer un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous. Déposer du papier sulfurisé dessus et mettre dessus un moule d'une taille inférieur (ex : un moule à manqué). Faire cuire à blanc 15/20 minutes à 200°c. Sortir du four dès que les bords deviennent foncés. Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 ou 3 morceaux selon leur grosseur.
  2. 2
    Préparation de la crème pâtissière : faire bouillir 1 litre de lait dans une casserole avec le parfum au choix. Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. Verser le lait un peu refroidit sur le mélange en remuant constament. Verser la préparation dans la casserole et remettre sur feu doux en remuant toujours constament, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir un peu.
  3. 3
    Déposer délicatement le fond de tarte sur le plat de service. Remplir de crême patissière jusqu'au 3/4.
  4. 4
    Déposer harmonieusement les fraises sur la crème de façon à ce qu'elle ne soit plus visible.
  5. 5
    Dans une casserole, faire fondre à feu doux environ 150 g de confiture de fraises en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois.
  6. Pour finir
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les fraises de ce sirop. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler Sam -  3 mai 2017
Très bien

Signaler delphine10.jdf - 20 novembre 2016
Excellent

Divine !

Signaler Di - 15 février 2016
Excellent

Super bon et très simple
J'ai mis de l'eau de fleur d'oranger c'était extra;)
Peuton faire la meme tarte mais avec divers fruits?

Signaler christelle4_jdf - 11 mai 2014
Excellent

Facile à faire et très bonne. Je conserve cette recette :-) et merci

Signaler Pascale -  9 juin 2012
Très bien

Tarte aux fraises
Délicieux
Ma suggestion : La pâte sablée doit être plus épaisse et elle sera parfaite

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