Pâtes aux 4 fromages

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Découvrez la recette de Pâtes aux 4 fromages.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. Verser le lait dans un récipient. Le poser sur un bain-marie et le faire chauffer. Ajouter le fontina et le taleggio coupés en petits dés. Laisser fondre à feu moyen jusqu'à ce que les deux fromages fassent des fils. Ajouter le gorgonzola également en petits dés et le parmesan râpé. Laisser 45 minutes sur le bain-marie en mélangeant de temps en temps. Enlever la préparation du bain-marie et incorporer les jaunes d'oeufs un à un. La sauce doit être crémeuse. Verser sur les pâtes préalablement cuites dans de l'eau bouillante salée.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler christele-n59 -  1 novembre 2012
Très bien

pate au 4 fromages

Signaler Debie - 31 août 2008
Bien

Trop fort
Sauce trop fromagée... Il faut dire que le gorgonzola, de même que le taleggio et la fontina sont des fromages forts en goût.
Ma suggestion : Peut-être ajouter plus de lait ou de la crème fraîche ou oublier un des fromages.

Signaler Cris - 24 mars 2008
Bien

Oeufs
Pourquoi faut-il mettre 4 jaunes d'oeuf dans la recette ? Merci.

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