Coupe de pommes à la crème de massepain

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Un dessert doux et original.

Recette proposée par Delphine Bourdet

Ingrédients

  • Pour les pommes :
  • 6 pommes (genre golden ou gala)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pour la crème :
  • 100 g de pâte d'amandes rose
  • 1 briquette de 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Décor :
  • amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les faire revenir à la poêle avec le beurre, le sucre en poudre et la cannelle jusqu'à ce que les morceaux soient quasiment fondants.
  2. 2
    Râper 100 g de pâte d'amandes (si la pâte est trop molle, la passer quelques minutes au congélateur pour la durcir, elle sera plus facile à râper). Verser la pâte d'amandes dans une petite casserole avec la crème fraîche et faire fondre à feu doux en remuant constamment. Rajouter le miel et la cannelle et mélanger.
  3. 3
    Mettre les dés de pommes dans des verres ou des coupes et napper de crème au massepain (à la pâte d'amandes).
  4. Pour finir
    Faire griller légèrement des amandes effilées à la poêle et les saupoudrer sur les coupes. Servir chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Denise - 16 octobre 2005
Bien

Moins de sucre
Dessert trop sucré à mon goût, même l'acidité des fruits est masquée par le goût sucré. J'avais hésité à rajouter le miel mais j'ai voulu me conformer exactement à la recette. Nous avons été un peu déçus.
Ma suggestion : Diminuer la quantité de massepain et supprimer le miel.

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