Recette Chaussons feuilletés au brie

1Préchauffez votre four sur thermostat 8 (240°C).
Rincez et séchez les brins de persil, ciselez les feuilles.
Retirez la croûte du brie et coupez les en lamelles.

2Déroulez la pâte sur son papier, en utilisant un emporte pièce ou un bol, découpez 4 disques de 12 cm de diamètre environ.
Déposez 2 couches de lamelles de brie sur chaque disque, en laissant 1 marge d’1 cm autour.

3Poivrez chaque couche et parsemez-la de persil ciselé.
Humectez le tour des disques d’un peu d’eau. Repliez la pâte de manière à former des chaussons et pressez du bout des doigts pour souder les bords. Glissez le papier et les disques sur un plaque à pâtisserie.

4Diluez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez les chaussons à l’aide d’un pinceau, en prenant soin de ne pas faire couler sur les bords.
Enfournez 5 minutes, puis ramenez le thermostat sur 7 et faites cuire 10 minutes encore.
Retirez les chaussons lorsqu’ils sont bien dorés.