Recette Sirop de violette

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Recette proposée par Bernard Dauphin
Pour 6 personnes :
  • 500 g de fleurs de violettes
  • 1 litre d'eau
  • 1 kilo de sucre cristal
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Sirop de violette

1Mettre les pétales dans un récipient hermétique (bocal) et verser dessus l'eau bouillante - Macérer 24 heures.
Filtrer la décoction au dessus d'une casserole, ajouter le sucre et fondre doucement au bain-mairie en fermant la casserole par un couvercle pour ne pas faire évaporer le parfum de la violette, très volatile - Quand tout le sucre est fondu, laisser refroidir toujours à couvert, refiltrer et mettre en bouteille.


 
Recette proposée par Bernard Dauphin (551 recettes)

Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Martine Dauphin sur la recette Sirop de violette
    Réponse à Aurélie Vous pouvez bien entendu utiliser les violettes de votre jardin. Beaucoup de plantes sont comestibles (roses, géraniums...). Vous trouverez toutes les indications nécessaires sur le Net au niveau de la possible consommation ou toxicité des plantes.
  • L'avis de Aurelie sur la recette Sirop de violette
    Question un peu bête... Peut-on utiliser les violettes de notre jardin ? A quoi reconnaît-on une plante comestible ? Avez-vous d'autres suggestions de fleurs du jardin comestibles ? D'avance, merci !

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