Gelée fine au sauterne et aux figues

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Un véritable délice.

Recette proposée par Martine Dauphin

Ingrédients

  • 1 bouteille de sauternes
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste d'orange coupé en julienne
  • 100 g de figues sèches ou moelleuses coupées en petits dés
  • 75 g de sucre cristal
  • sel et poivre
  • 8 feuilles de gélatine trempées et pressées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. Faire bouillir le sauternes avec le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et les figues, sel et poivre. Cuire 20 minutes environ. Ajouter la gélatine ramollie. Passer le tout à la passoire très fine. Laisser prendre au réfrigérateur.

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