Recette Champignons marinés

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Recette proposée par Chrystelle Ferron

Variante des champignons à la grecque.

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 citron jaune
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 bouquet garni
• 1 morceau de sucre
• 4 brins de thym
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 13 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 148 mn

 

Préparation Champignons marinés

1Couper le pied des champignons et les rincer rapidement. Les essuyer dans un torchon et les couper en lamelles, laisser les plus petits entiers. Couper la carotte en rondelles.

2Dans une sauteuse, faire blondir 3 minutes dans l'huile chaude, l'oignon pelé et coupé en 4 et la carotte en rondelles.

3Ajouter les champignons, le jus du citron, le vin, le concentré de tomates, la coriandre, le bouquet garni et le sucre. Saler et poivrer. Cuire sur le feu vif 10 minutes en remuant.

4Vérifier la cuisson et l'assaisonnement des champignons, verser dans un plat creux. Laisser refroidir avant de réfrigérer 2 heures.

5Servir parsemé de thym.

Pour finir... Idéal avec une bonne tranche de pain aux céréales.

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Recette proposée par Chrystelle Ferron (38 recettes)

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Purée de lentilles roses et de potiron

Petit gratin aux courgettes et au quinoa

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Beatrice Le Bon sur la recette Champignons marinés
  Délicieux La veille pour le lendemain, c'est meilleur !
  
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• L'avis de Evelyne F. sur la recette Champignons marinés
  Irrésistible J'ai testé cette recette avant de la faire au menu de mon buffet d'anniversaire, il n'en est pas resté une miette !
  Ma suggestion : J'ai mouliné les graines de coriandre. Le goût de cette épice est plus fin que lorsqu'on en croque.
  
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• L'avis de Frederique Massy sur la recette Champignons marinés
  Miam Je connaissais cette recette sous le nom de champignons à la greque, c'est très bon et très facile à réaliser, meme les enfants aiment bien.
  
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