Champignons crus en salade

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Petite entrée legère très appréciée.

Recette proposée par Margaux Bonamy

Ingrédients

  • 400 g de champignon de Paris
  • 10 cornichons moyens
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la base des champignon. Passez-les sous l'eau et coupez-les en lamelles.
  2. 2
    Hachez finemement les cornichons et les câpres.
  3. 3
    Dans un bol, battez deux jaunes d'oeuf avec l'huile, le vinaigre, le citron, le sel et le poivre.
  4. Pour finir
    Mélangez le hachis de cornichons et câpres et les champignons. Ajoutez la sauce. Servez bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Véronique - 31 juillet 2010
Excellent

Très bon !
Très simple à réaliser et pourtant si bonne... Merci d'avoir partagé cette recette avec nous !
Ma suggestion : Bien faire attention de ne pas mettre trop d'huile qui n'est pas absorbée par les champignons en raison de l'œuf.

Signaler Isabelle -  1 octobre 2009
Excellent

Excellent !
Tellement simple, rapide et ça change...
Ma suggestion : Une pointe de crème fraîche dans la sauce au dernier moment.

Signaler Sam -  6 août 2008
Très bien

Surprenant vue la simplicité de la recette
Vraiment super. L'oeuf évite que la vinaigrette soit absorbée par les champignons. Excellente idée.
Ma suggestion : Testé avec uniquement des oeufs, de l'huile, du vinaigre et des oignons avec les champignons. Excellent !

Signaler Karin - 13 avril 2005
Très bien

De l'ail
Ma suggestion : J'aime beaucoup cette salade, j'aime y rajouter de l'ail haché (en grande quantité) qui, je trouve, relève la salade et se marie très bien avec les champignons.

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