Colombo de poisson

Avis
pauline-m80 - 20 janvier 2011
Très bien

Simple et bon
N'ayant pas de poivrons nous nous en sommes passé, cela ne nous a pas empêché de trouver ce colombo très bon.

marie-line91 - 29 novembre 2010
Bien

Pas un Colombo
Désolée mais cette recette ne devrait pas s'appeler colombo mais plutôt curry de poisson.
Le colombo traditionnel antillais ne se fait pas avec de la crème fraiche ou du lait de coco. On n'utilise pas de poivrons non plus !
Ma suggestion : Cette recette est cependant intéressante mais il faudrait alors utiliser du lait de coco et de grâce, pas de poisson surgelé ou de poisson du genre pangas ! Après cuisson, un jus de citron vert pour parfumer.

emilie-m87 - 26 novembre 2010

Désolée pour les puristes...
Je suis désolée d'avoir pu vexer les puristes... Il est vrai que ça ne devrait pas s'appeler un colombo car il n'est pas traditionnel... Mais c'est bon alors c'est le principal non? Avec du lait de coco, c'est mieux mais on n'en a pas toujours sous la main donc en cas d'envie subite de poisson aux épices la crème fera l'affaire.
Ma suggestion : Avec un poisson blanc type cabillaud ou de la lotte (comme le suggère S R)

Claire1970 - 26 novembre 2010
Excellent

A refaire
Rien, à redire... J'ai utilisé du cabillaud et du lait de coco frais.
Ma suggestion : La prochaine fois j'ajouterai de la coriandre fraîche.

d2n@netplus.ch - 26 novembre 2010
Très bien

Direction les Caraïbes
Quand le moral baisse, je me fais soit un colombo de poulet, de poisson ou de gambas, ça réchauffe et on est directement dans les caraïbes.
Ma suggestion : Je ne mets pas de crème mais du lait de coco et un peu de curcuma.

melusine-p - 22 novembre 2010
Excellent

Excellent !
Très bonne recette !
Ma suggestion : Je n'avais pas de poivrons, j'ai donc mis quelques légumes congelés en remplacement (les faire cuire en même temps que les oignons). Et après quand le riz était cuit je l'ai rajouté dans la casserole avec le poisson. Excellent !

S - 15 novembre 2010
Bien

Le poisson conseillé
Utiliser de la lotte ou du pagre (mais à ne mettre qu'à la dernière minute car ce dernier ne supporte pas la sur-cuisson) !

Céline - 11 janvier 2010
Excellent

Délicieux
Tout simplement exquis.
Ma suggestion : Le mérou et le pangassius sont deux poissons qui se marient très bien avec la recette

Florence -  8 janvier 2010
Excellent

Excellent
Un vrai régal pour ceux qui aiment les plat avec du goût, nous avons tous adoré, bravo !

Nathalie -  4 novembre 2008
Très bien

Colombo
Recette facile à réaliser. Pour ma part, j'ai mis un mélange de poissons blancs (colin et pangas surgelés), plus d'épices, une boîte de lait de coco ainsi que de la crème fraîche et plus de poivrons et d'oignons.
Ma suggestion : Mon fils s'est régalé ainsi que mes convives.

Pierre - 30 octobre 2008

Question
J'ai très envie de faire votre recette, mais avec quels poissons ?
Merci pour votre réponse, mes invités sont prévus pour dans 3 jours.

Christine - 16 septembre 2008

Quel poisson ?
Quel poisson utiliser ? Merci.

Sonia - 19 mai 2008
Très bien

Pommes de terre
Je ne mets pas de pommes de terre dans les currys ou massalés de poisson. Je les garde plutôt pour les viandes. Dans cette recette, le lait de coco est facultatif.

Lala -  2 mai 2008
Bien

Colombo
Pour moi, ce n'est pas un vrai colombo.
Ma suggestion : Le colombo traditionnel se fait avec la poudre de colombo et beaucoup de pommes de terre, dont une bonne partie aura été écrasée pour épaissir la sauce.

Aurélie - 19 avril 2008
Très bien

Trop bon
J'ai fait plusieurs fois cette recette et elle est toujours appréciée par mes convives.
Ma suggestion : Je l'ai fait aussi avec du poulet à la place du poisson, c'est un régal.

Annick - 27 février 2008
Bien

Pas la vrai recette
On ne met pas de poivron, d'aubergine, de courgette ou de christophine dans un colombo.

Laila -  5 septembre 2007
Très bien

Bon
Je suis antillaise et je n'ai jamais vu de colombo de poisson. La cuisine des antilles utilise très peu le poivron et encore moins dans un colombo. On n'utilise également que peu de beurre. Si on souhaite ajouter une autre épice dans le colombo, on rajoute de masalé et pas du curry.

Jackie - 20 juillet 2007
Très bien

Pas de curry dans le colombo
Jamais de crème fraîche dans un colombo.
Le lait de coco vaut largement la crème fraîche à la différence que c'est de la graisse végétale, donc meilleur pour la santé.
Ma suggestion : Remplacer le curry par la pâte ou la poudre à colombo et le poivron par l'aubergine qui fond en cuisant et donne une bonne consistance à la sauce. En fin de cuisson, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron vert.

Jean - 21 mars 2007

Colombo de poisson
Pouvez-vous me dire quelle sorte de poisson est préférable car selon le poisson la cuisson n'est pas la même.

Sylvia - 16 mai 2005
Très bien

Délicieux !
Recette très orginale et qui a eu beaucoup de succès auprès de mes convives ! Comme j'ai mis pas mal d'épices, on ne sentait pas trop le coco, c'était plutôt léger (j'avais peur que ce soit écoeurant).

Mike - 16 mai 2005
Médiocre

Avis
Pour moi, ceci n'a rien à voir avec le colombo guadeloupéen. Certains ingrédients n'ont rien à y faire.
Ma suggestion : Essayez de vous procurer du massalé (ou pâte à colombo, à base d'épices grillées, d'oignons et d'un condiment communément appelé "colombo"). Bannir la crème fraîche, pas de poivrons... et ce quels que soient les colombo (viande, poisson, légumes...).

Geraldine - 11 mai 2005
Excellent

Comme au restaurant !
Très bonne recette facile à faire.
Ma suggestion : Faire attention à ne pas mettre trop de lait de coco au debut, quitte à en rajouter plus tard. Ne pas oublier de bien melanger le lait de coco avant de l'ouvrir. Je n'avais que des poivrons verts et ça allait très bien.