Lotte en sauce à ma façon

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Une recette qui a déjà 3 générations et qui régale tous ceux qui la goûtent.

Recette proposée par Isabelle Guegaden Moreau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la lotte en morceaux d'environ 5 cm sur 5 cm et l'essuyer avec du papier absorbant.
  2. 2
    Saupoudrer les morceaux de lotte de farine et les rouler afin qu'ils en soient recouverts.
  3. 3
    Dans une cocotte, faire mousser le beurre et y placer les morceaux de lotte farinés. Les faire revenir environ 5 minutes en veillent à ce que cela ne brûle pas.
  4. 4
    Verser environ 4 cuilérées à soupe de cognac sur le poisson et faire flamber en remuant le tout.
  5. 5
    Ajouter les oignons émincés, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le poivre de cayenne. Laisser cuire entre 15 et 20 minutes à feu réduit et à couvert.
  6. Pour finir
    Terminer en ajoutant la crème fraîche.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(33 avis)

Signaler kitty -  1 novembre 2016
Très bien

très bonne recette ,nous avons beaucoup apprécié .Merci

Signaler fari -  7 mai 2016

exellent et facile Merci

Signaler Garou -  5 avril 2016
Excellent

très bonne recette mais manque un peu de légumes ;) du coup j'ai rajouté 3 tomates coupées en petits dés. Excellent accompagné d'un peu de riz

Signaler catherine - 20 mars 2016
Excellent

j'ai rajouté un peu de vin blanc, très bon, à renouveler quand la lotte est en promo!

Signaler flonogui - 27 octobre 2015

Bonne recette a condition de ne pas respecter les proportions:
250 gr de creme !!!!!!
Par ailleurs il faut moins d'oignons et les faire plus cuire

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