Recette Salade de poulet César

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Catherine Eliot

Un assaisonnement délicieux !

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 1 laitue
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 gousse d'ail
• 2 pincées de paprika
• 40 g de parmesan râpé
• Pour la sauce :
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde
• 1 jaune d'oeuf
• 1 gousse d'ail hachée
• 10 cl d'huile de soja
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à soupe de sauce anglaise Worcestershire
• sel et poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Salade de poulet César

1Préchauffez le grill. Badigeonnez les escalopes de poulet avec l'huile d'olive. Passez-les sous le grill 5 minutes environ de chaque côté. Taillez-les en tranches fines.

2Préparez les croûtons en frottant le pain de campagne sur chaque face avec une gousse d'ail. Parsemez d'un filet d'huile d'olive et passer qqs minutes sous le gril.

3Préparez la sauce :
Mettez dans le bol du mixeur la moutarde, le jaune d'oeuf, l'ail et l'huile. Salez, poivrez.
Actionnez puis ajoutez le jus de citron et la sauce Worcestershire.

4Effeuillez la salade. Enlevez les côtes un peu dures. Lavez et égouttez soigneusement les feuilles. Disposez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches de poulet à la salade puis le paprika et la sauce.

5Mélangez délicatement. Ajoutez les croûtons.
Saupoudrez de parmesan râpé.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

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Salade composée au poulet

Salade chinoise au poulet

 

Vos avis sur la recette salade de poulet césar

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Brigitte Gielens sur la recette Salade de poulet César
  Bonne salade
  
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• L'avis de Ré sur la recette Salade de poulet César
  Bonne On ne met pas de parmesan râpé dans une salade Caesar, on met des copeaux de parmesan.
  
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• L'avis de Elisabeth Cheron sur la recette Salade de poulet César
  Avec des anchois J'ajoute à la sauce un ou deux filets d'anchois et de soeufs pochés : un vrai régal.
  
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• L'avis de Caroline Grébert sur la recette Salade de poulet César
  Très très bonne recette Je n'ai pas trouvé l'huile de soja, j'ai utilisé l'huile d'olive. Tout a été parfait pour le petit buffet d'anniversaire d'hier soir. Bravo ! Merci.
  Ma suggestion : Je trouve qu'il faudrait augmenter un peu l'assaisonnement. J'ai préparé la recette quelques heures avant puis, l'assaisonnement je l'ai mis peu avant de servir le plat.
  
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• L'avis de Catherine Eliot sur la recette Salade de poulet César
  Réponse Vous pouvez utiliser l'huile que vous voulez, ça ne changera rien à la recette. De même, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance, les laisser au réfrigérateur et assaisonner votre salade au moment de servir. Bon appétit !
  
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