Truite à la moutarde et à la crème

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Ingrédients

  • 4 truites
  • 12 très fines tranches de lard demi-sel
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • le jus d'un citron
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. Videz les truites, rincez-les sous l'eau froide et essuyez-les. Salez-les et poivrez-les à l'intérieur et à l'extérieur. Arrosez-les de jus de citron et tartinez-les de moutarde. Allumez le four thermostat 7. Tapissez le fond d'un plat de 6 tranches de lard, rangez-y les truites et couvrez-les des tranches de lard restantes. Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, enlevez le papier d'aluminium, versez la crème sur les poissons et faire cuire encore 5 mns. Retirez les truites du plat de cuisson et dressez-les sur un plat de service. Arrosez-les de leur jus de cuisson et servez-les sans attendre. Accompagnez-les de petites pommes vapeur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Flo - 11 mai 2013

Truite
Je n'aime pas trop la truite, mais cette recette m'a réconciliée avec : original, onctueux. À refaire sans hésitation !

Signaler Gwenn - 22 mars 2013
Bien

Bon
Très bon! Même mon fils de 18 mois a tout manger sa part!

Signaler Rémy - 25 juin 2012
Très bien

Miam Miam
Très bonne recette

Signaler Nat la blatte - 19 août 2011
Excellent

Excellant
Un excellant repas. A refaire absolument.

Signaler Fabiola - 15 février 2011
Très bien

Avec du riz brun
Super bon avec riz brun et la sauce du poisson en nappage ! Hummm !

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