Tartelettes ricotta et épinards

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Vraiment simple et délicieux, que dire d'autre ?

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 500 g d'épinards (surgelés ou non)
  • 200 g de ricotta
  • 1 pête brisée toute prête
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème épaisse
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • parmesan, chapelure (facultatifs)
  • des moules à tartelettes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle (ou un wok), faites revenir les épinards dans du beurre pendant 10 minutes environ. Laissez-les ensuite refroidir dans une passoire en les égouttant bien.
  2. 2
    Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta avec la crème et les oeufs. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
  3. 3
    Découpez des cercles de pâtes de la taille de vos moules (avec une petite marge pour les bords). Placez-les ronds dans les moules après las avoir beurrés. Piquez les pâtes, et versez la préparation dans chaque moule.
  4. Pour finir
    Faites cuire environ 40 minutes à 180°C.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Aurore - 20 juillet 2005
Très bien

Convaincue
Très agréable surprise, je pensais que la riccotta aplatirait le goût du plat, mais il n'en est rien. C'est une recette très bonne où les épinards sont bien mis en valeur.
Ma suggestion : J'ai utilisé des épinards en conserve au lieu des frais, très bon aussi et plus rapide.

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