> Diplomate au pain

Recette Diplomate au pain

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Recette proposée par Martine Dauphin
Pour 12 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Diplomate au pain

1Faire une crème anglaise avec les oeufs, le lait, le sucre et la vanille.
Incorporer à chaud les feuilles de gélatine ramollies et pressées puis 50 gr de kirsch.
En prélever la moitié environ.
Dans cette moitié, tremper pour les imbiber, les tranches ou les morceaux de pain.
Dans l'autre, incorporer les fruits confits puis lorsque l'appareil est froid, incorporer la crème fraîche montée en chantilly.
Dans un moule, mettre un peu de crème à la vanille puis le pain trempé, puis encore de la crème... et monter le diplomate jusque tout le pain soit utilisé.
(peut se faire avec tout autre alocool par exemple du rhum -
Placer au refrigérateur au moins 3 heures.
Se déguste généralement avec un coulis à l'abricot.

 
Recette proposée par Martine Dauphin (46 recettes)

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