Recette Poulet basquaise

164 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Un plat riche en saveurs dont il en existe beaucoup de versions. Voici la mienne.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 poulet entier
• 6 tomates bien mûres
• 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
• 5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût)
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• farine
• thym
• laurier
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Poulet basquaise

1Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.

2Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.

3Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.

Pour finir... Le poulet basquaise se sert accompagné de riz, de pommes de terre cuites à l'eau, de semoule ou de boulgour. C'est au choix.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

Vins conseillés pour Poulet basquaise

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• Rouge Gascogne et Pyrénées Fronton
• Rouge Touraine Cheverny
• Rouge effervescent Languedoc Roussillon

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Poulet au citron vert

 

Vos avis sur la recette poulet basquaise

  164 avis pour cette recette

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• L'avis de Manuela sur la recette Poulet basquaise
  Poulet basquaise Excellent ! Mes convives ont adorés.
  
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• L'avis de Stephane Magnier sur la recette Poulet basquaise
  Très bon Excellent à refaire
  
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• L'avis de Amelie Haitre sur la recette Poulet basquaise
  Bon J'ai voulu tester et on a vraiment trouver sa super bon c'etait genial a refaire sans aucun doute
  Ma suggestion : Aucune rien a redire
  
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• L'avis de Christelle D'angelo sur la recette Poulet basquaise
  Excellent !! Très bonne recette, simple a réaliser et très goûteuse! J'ai rajouter un piment oiseau(Guadeloupe) car je n'avais pas le piment demandé dans la recette, c'était parfait !
  Ma suggestion : Rien ! Suivre la recette et vous vous régalerez ! Je l'ai servi avec du riz basmati et ce fut un succès !
  
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• L'avis de Sandrine sur la recette Poulet basquaise
  Poulet basquaise Facile et rapide a faire Très bon
  
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