Poulet basquaise : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 174 avis
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Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 6 tomates bien mûres
  • 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
  • 5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • farine
  • thym
  • laurier
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.
  3. Pour finir
    Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(174 avis)

Signaler Marie-Luce - 16 mars 2017
Très bien

Une idée: Comme je n'avais pas de piment , j'ai fait revenir des rondelles de chorizo fort que j'ai rajouté dans la sauce.

Signaler Solange -  5 mars 2017
Excellent

Très réussi mon poulet!
Surtout grace à la touche de farine qui fait la différence :-))

Signaler Emilie - 28 septembre 2016
Excellent

Recette simple et très bonne, je ne suis pas un cordon bleu habituellement mais là tout le monde a adoré

Signaler Gis - 18 mai 2016
Très bien

Bon et facile

Signaler Gis - 18 mai 2016

Bon et facile

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