Samoussas végétariens aux épices

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Ces petits feuilletés sont littéralement à croquer !

Recette proposée par Anne Coppel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux. Faites roussir les oignons dans un peu d'huile. Mixez les épices pour obtenir une pâte.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites revenir les carottes, les petits pois et les pommes de terre avec les oignons. Y ajoutez les épices moulues, salez, et versez un peu d'eau.
  3. 3
    Couvrez et laissez à feu doux jusqu'à cuisson des légumes et évaporation de l'eau.
  4. 4
    Arrosez de jus de citron vert et ajoutez les feuilles de coriandre.
  5. Pour finir
    Dans un saladier, mélangez les 2 farines avec un peu de sel et formez une boule. Divisez celle-ci en boulettes. Formez des galettes de 10 cm et divisez encore en 2 pour obtenir des demi-cercles. Refermez ceux-ci pour former des cornets en humidifiant un des bords avant de le refermer. Ajoutez les légumes dans le cornet puis fermez les bords. Faites dorer à feu doux dans la friture.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Nounours91210 -  9 août 2017
Très bien

Bonne recette mais les explications laissent vraiment à désirer... Exemple : que fait-on du citron vert ???

Signaler delfe - 29 mars 2014
Excellent

le liquide qu'il manque est simplement de l'eau (pas d'oeufs).
remplacer la pâte par des feuilles de brick, ce n'est plus des samoussas mais des briouates

Signaler Sophie - 27 juillet 2010
Très bien

Très très bons
Cette recette est très bonne et ressemble beaucoup aux véritables samoussas indiens. Par contre les 20 minutes de préparation sont très sous-évaluées...
Ma suggestion : Il ne faut pas deux têtes d'ail mais deux gousses, et il faut bien sûr ajouter de l'eau au mélange farineux : environ 100 ml pour 500 g de farine et éventuellement deux œufs, ça rend la pâte plus facile à mélanger (à la main bien sûr).

Signaler Nathalie - 12 mai 2010

Boulettes de farine
Faire des boulettes avec de la farine relève de l'exploit ! D'où l'invention des feuilles de brick (hihi).
Ma suggestion : Ajouter du liquide dans la pâte.

Signaler Laetitia - 20 décembre 2005
Excellent

Variante
Excellente recette.
Ma suggestion : Moi j'achète les feuilles de brick dans le commerce. Pour la garniture, je fais un mélange de steak haché, d'oignons, de piments et de curry. J'ai déjà essayé aussi du thon en boîte avec des poivrons rouges et un peu de crème fraîche pour que les personnes qui n'aiment pas le piment puissent savourer les samoussas.

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